家庭版简单蛋糕做法，轻松享受美味时刻（空气炸锅蛋糕的做法家庭做法简单），家庭版简单蛋糕（空气炸锅）做法

蛋糕是许多人喜爱的甜点，无论是生日聚会还是日常解馋，它都能带来甜蜜的满足感，就来为大家分享蛋糕的家庭做法，简单易操作，让你在家也能轻松制作出美味的蛋糕。

材料准备：

- 鸡蛋 3 个

- 低筋面粉 50 克

- 细砂糖 40 克

- 玉米油 25 毫升

- 牛奶 25 毫升

- 柠檬汁或白醋几滴

制作步骤：

1、准备两个无水无油的容器，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个容器中，注意蛋清中不能有一点蛋黄，否则会影响打发。

2、在蛋黄中加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，让它们充分融合。

3、接着筛入低筋面粉，用打蛋器或刮刀以“Z”字形搅拌，避免面粉起筋，直至形成细腻无颗粒的蛋黄糊。

4、在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去除蛋清的腥味，也有助于打发，然后用电动打蛋器低速打发蛋清，当出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。

5、继续打发蛋清，当蛋清体积膨胀，气泡变小时再加入三分之一的细砂糖，然后转中高速继续打发。

6、当蛋清出现纹路，变得细腻但还有流动性时再加入剩下的细砂糖，然后转高速打发，直至提起打蛋器时，蛋清能拉出短小而直立的尖角，此时蛋清已打发到位。

7、先取三分之一的打发蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上轻轻翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

8、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直至形成均匀的蛋糕糊。

9、将蛋糕糊倒入模具中，可以用纸杯或 6 寸的蛋糕模具，轻轻震几下模具，排出里面的气泡。

10、将烤箱提前预热至 150 度，然后将模具放入烤箱中层，上下火烤 30-40 分钟左右，具体的烤制时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。

11、烤好后，将蛋糕取出，倒扣在晾架上冷却，待冷却后脱模即可。

温馨提示：

- 打发蛋清的容器一定要无水无油，否则会影响打发效果。

- 翻拌蛋糕糊时一定要动作轻柔，以免消泡，影响蛋糕的蓬松度。

- 烤箱的温度和时间仅供参考，要根据自家烤箱的特点进行适当调整。

这样一款简单的家庭版蛋糕就做好了，口感细腻柔软，香甜可口，你可以根据自己的喜好在蛋糕上添加水果、奶油等装饰，让它更加美味和诱人，无论是与家人分享还是作为礼物送给朋友，都是非常不错的选择，快来动手试试吧，让你在家也能享受烘焙的乐趣！