红烧鱼头的做法大全，多种美味做法等你来尝试（红烧鱼头的做法大全家常视频），红烧鱼头的多种做法及家常视频

鱼头营养丰富，肉质鲜嫩，红烧的烹饪方式更是赋予了它独特的风味，下面为大家介绍几种不同的红烧鱼头做法，让你在家也能轻松做出美味的红烧鱼头。

做法一：家常红烧鱼头

食材准备：鱼头（花鲢鱼头为佳）、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油

步骤：

1、将鱼头洗净，从中间劈开但不切断，用盐、料酒腌制 15 分钟左右。

2、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花备用。

3、热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。

5、加入适量清水，放入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。

6、放入煎好的鱼头，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，让鱼头充分吸收汤汁。

7、最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

做法二：香辣红烧鱼头

食材准备：鱼头、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油

步骤：

1、鱼头处理干净后用料酒和盐腌制片刻。

2、姜切片，蒜切末，干辣椒切段。

3、锅中倒油烧热，放入鱼头煎至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

5、加入豆瓣酱炒出红油。

6、放入煎好的鱼头，倒入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

7、加入适量清水，没过鱼头一半左右，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。

8、汤汁浓稠时即可出锅。

做法三：酱香红烧鱼头

食材准备：鱼头、黄豆酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油

步骤：

1、鱼头洗净，用盐和料酒腌制。

2、葱切段，姜切片，蒜切末，准备好八角、桂皮、香叶。

3、热锅倒油，放入鱼头煎至两面金黄。

4、捞出鱼头，锅中留油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

5、加入黄豆酱炒出香味。

6、放入鱼头，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

7、加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟左右。

8、待汤汁收浓，鱼头入味即可出锅。

做法四：剁椒红烧鱼头

食材准备：鱼头、剁椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油

步骤：

1、鱼头处理干净，从背部切开但不切断，用料酒和盐腌制。

2、姜切末，蒜切末，准备好剁椒。

3、锅中倒油烧热，放入鱼头煎至两面变色，盛出。

4、锅中留底油，放入姜末、蒜末、剁椒炒香。

5、加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

6、放入煎好的鱼头，大火烧开后转小火煮 15 分钟左右。

7、汤汁收浓后即可出锅。

做法五：啤酒红烧鱼头

食材准备：鱼头、啤酒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油

步骤：

1、鱼头洗净切块，用盐和料酒腌制。

2、姜切丝，蒜切末，葱切段。

3、热锅倒油，放入鱼头煎至两面金黄。

4、捞出鱼头，锅中留油，放入姜、蒜爆香。

5、倒入适量啤酒，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

6、放入煎好的鱼头，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。

7、最后撒上葱段即可。

小贴士：

1、选择新鲜的鱼头，这样做出来的红烧鱼头口感更好。

2、煎鱼头时要掌握好火候，避免煎糊。

3、炖煮时间要足够，让鱼头充分吸收汤汁的味道。

4、根据个人口味可以适当调整调料的用量。

不同的红烧鱼头做法各有特色，无论是家常口味、香辣口味、酱香口味还是剁椒口味等，都能让你品尝到鱼头的美味，赶快动手尝试吧，为家人和朋友烹制一道美味的红烧鱼头！