超详细腌黄瓜做法配方图解，一学就会！（腌黄瓜的做法配方图解大全），超详细腌黄瓜做法配方图解大全

一、引言

腌黄瓜是一道备受喜爱的家常小菜，其口感酸甜爽脆，无论是搭配粥、米饭还是作为零食都十分美味，我们就来详细分享腌黄瓜的做法配方，并配以图解，让你轻松学会制作这道可口佳肴。

二、准备材料

- 新鲜黄瓜：1000 克

- 盐：30 克

- 生抽：150 克

- 老抽：100 克

- 细砂糖：50 克

- 大蒜：5 瓣

- 生姜：3 片

- 干辣椒：3 个

- 花椒：10 粒

- 八角：1 个

- 香叶：1 片

- 白酒：10 毫升

- 食用油：适量

三、做法步骤

1、将黄瓜洗净，切去头尾，如果黄瓜比较大，可以切成两到三段，然后再切成小条。（如图 1）

2、切好的黄瓜放入一个大盆中，加入盐，用手抓拌均匀，腌制 2 小时左右，直至黄瓜杀出水分。（如图 2）

3、将杀出水分的黄瓜放入纱布中，用力挤出多余的水分。（如图 3）

4、把挤干水分的黄瓜放入一个干净的容器中备用。

5、大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成段。

6、锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、八角、香叶，小火煸炒出香味。（如图 4）

7、加入生抽、老抽、细砂糖，搅拌均匀，煮开后关火，让其自然冷却。

8、将冷却后的料汁倒入装有黄瓜的容器中，加入蒜片、姜丝、干辣椒段和白酒。（如图 5）

9、用筷子搅拌均匀，使黄瓜充分浸泡在料汁中。

10、盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制 12 小时以上，让黄瓜充分入味。

四、注意事项

1、黄瓜腌制的时间不宜过长，否则会失去脆感。

2、挤出黄瓜的水分时要尽量挤干，这样腌制出来的黄瓜口感更好。

3、料汁在煮开后一定要自然冷却，否则会影响黄瓜的口感。

4、腌制好的黄瓜在食用时要用干净的筷子夹取，避免污染剩余的黄瓜。

五、结语

通过以上详细的做法配方和图解，相信大家都已经掌握了腌黄瓜的制作方法，这道腌黄瓜不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭制作，赶紧动手尝试吧，让家人和朋友都能品尝到你亲手制作的美味腌黄瓜！（如图 6 为腌制好的成品）

文章内容仅供参考，你可以根据实际需求进行调整。