美味桂鱼的多种做法（桂鱼做法家常做法），美味桂鱼的多样家常做法

桂鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是众多食客喜爱的鱼类之一，以下为大家介绍几种常见且美味的桂鱼做法。

清蒸桂鱼

材料：桂鱼、葱姜蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、食用油、香菜。

步骤：

1、将桂鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、鱼肚里塞入葱姜蒜，鱼身上均匀抹上盐、料酒、白胡椒粉，腌制 15 分钟左右。

3、蒸锅中加水烧开，将桂鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。

4、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜蒜。

5、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和香菜。

6、热锅倒入食用油，油热后淋在鱼身上即可。

松鼠桂鱼

材料：桂鱼、玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、番茄酱、白醋、淀粉、食用油。

步骤：

1、桂鱼去头，沿鱼骨将鱼肉片下，去除鱼刺，切成花刀，用料酒、盐腌制片刻。

2、将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，抖掉多余淀粉。

3、锅中倒油，油热后将鱼肉放入炸至金黄色捞出，鱼头也炸一下。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒。

5、加入适量番茄酱、白糖、白醋、盐，翻炒均匀制成糖醋汁。

6、将糖醋汁浇在炸好的桂鱼上即可。

红烧桂鱼

材料：桂鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1、桂鱼洗净，在鱼身上划几刀。

2、锅中倒油烧热，放入桂鱼煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。

4、加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

5、加入适量水，放入煎好的桂鱼，大火烧开后转小火焖煮 15-20 分钟，至鱼入味。

6、最后大火收汁即可。

不同的做法赋予桂鱼不同的风味，无论是清淡的清蒸，还是酸甜可口的松鼠桂鱼，亦或是浓郁的红烧，都能让你尽情享受桂鱼的美味，大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，在家中尝试制作，与家人一同分享这道美味佳肴。

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