卤水豆腐的美味秘诀，多种好吃做法大揭秘（卤水豆腐怎么做好吃又简单视频），卤水豆腐的美味秘诀与多种做法

卤水豆腐，以其独特的风味和口感，深受人们喜爱，它不仅营养丰富，而且有着极大的烹饪潜力，卤水豆腐怎么做好吃呢？下面就为大家详细介绍几种美味的做法。

一、红烧卤水豆腐

食材准备：卤水豆腐 500 克、葱、姜、蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、水淀粉适量、食用油。

步骤：

1、将卤水豆腐切成小块，备用。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，盛出。

3、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。

4、加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀。

5、倒入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6、用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花即可。

二、肉末卤水豆腐

食材准备：卤水豆腐 300 克、肉末 100 克、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉适量、食用油。

步骤：

1、卤水豆腐切成小块，放入开水中煮 2-3 分钟，捞出沥干水分。

2、肉末中加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末煸炒至变色。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜炒香。

5、放入豆腐块，轻轻翻炒均匀，加入少量清水，小火焖煮 5 分钟左右。

6、根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

三、香煎卤水豆腐

食材准备：卤水豆腐 400 克、盐、胡椒粉、孜然粉、食用油适量。

步骤：

1、将卤水豆腐切成厚度适中的片状。

2、锅中倒入食用油，油热后放入豆腐片，小火慢煎。

3、煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面。

4、两面都煎至金黄后，撒上盐、胡椒粉、孜然粉，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀沾上调料。

5、盛出装盘，即可享用这道简单又美味的香煎卤水豆腐。

四、卤水豆腐汤

食材准备：卤水豆腐 200 克、青菜、香菇、火腿、姜片、盐、鸡精、食用油适量。

步骤：

1、卤水豆腐切成小块，青菜洗净切段，香菇切片，火腿切丝。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。

3、加入香菇片翻炒片刻。

4、放入豆腐块，加入适量清水，大火烧开。

5、转小火煮 5 分钟左右，放入青菜段和火腿丝。

6、继续煮 2-3 分钟，至青菜变软。

7、根据个人口味加入盐和鸡精调味即可。

五、麻辣卤水豆腐

食材准备：卤水豆腐 350 克、干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、白糖、食用油适量。

步骤：

1、卤水豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出备用。

2、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜切末炒香。

5、放入豆腐块，翻炒均匀。

6、加入适量清水，放入盐、生抽、白糖，大火烧开后转小火煮 5-8 分钟。

7、大火收汁，汤汁变得浓稠即可。

六、卤水豆腐煲

食材准备：卤水豆腐 400 克、五花肉 100 克、鲜虾 100 克、香菇、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、食用油适量。

步骤：

1、卤水豆腐切成小块，五花肉切片，鲜虾去头去壳去虾线，香菇切片，胡萝卜切丁，洋葱切块，蒜瓣切末。

2、锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入五花肉片煸炒至出油。

4、加入蒜末、洋葱块炒香。

5、放入香菇片、胡萝卜丁、鲜虾翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀。

7、放入煎好的豆腐块，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟。

8、撒上葱花即可。

卤水豆腐的做法多种多样，每一种都有其独特的风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试，无论是家常的红烧做法，还是创新的麻辣口味，都能让卤水豆腐展现出不同的魅力，希望大家都能享受到制作和品尝卤水豆腐的乐趣，探索出更多美味的做法。