清蒸桂鱼的完美烹饪指南（清蒸桂鱼的制作方法视频教程），清蒸桂鱼的完美烹饪指南与视频教程

清蒸桂鱼，以其鲜美的口感和丰富的营养，一直备受食客喜爱，这道经典菜肴看似简单，实则蕴含着诸多技巧，下面就为大家详细介绍清蒸桂鱼的制作方法。

所需材料：

桂鱼一条、葱姜适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、红椒丝适量、香菜适量。

制作步骤：

第一步：挑选新鲜的桂鱼，新鲜的桂鱼鳞片完整有光泽，鱼眼清澈，鱼鳃鲜红，按压鱼身有弹性，将桂鱼洗净，在鱼身上划几刀，这样可以让鱼在蒸制过程中更好地入味。

第二步：腌制桂鱼，在鱼身上均匀地涂抹上盐、白胡椒粉和料酒，然后在鱼肚子里和划开的刀口中放入适量的葱姜，腌制 15 分钟左右，让其充分吸收调料的味道。

第三步：准备蒸锅，加入适量的水，大火烧开，在蒸盘上铺上一层葱姜，将腌制好的桂鱼放在上面，这样可以防止鱼皮粘在盘子上，也能更好地去腥增香。

第四步：将桂鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小蒸 8-12 分钟左右，蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老失去鲜嫩的口感，可以用筷子轻轻插入鱼最厚的部位，如果能轻松插入，说明鱼已经蒸熟了。

第五步：在蒸鱼的同时，可以准备调料，将适量的葱姜切成丝，红椒也切成丝备用，将蒸好的鱼取出，倒掉盘中的汤汁，这些汤汁往往带有腥味。

第六步：在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，然后撒上葱姜丝和红椒丝。

第七步：热锅凉油，将油烧至七成热，然后将热油淋在鱼身上，激发出葱姜和红椒的香味。

第八步：最后可以放上一些香菜作为点缀，一道色香味俱佳的清蒸桂鱼就制作完成了。

小贴士：

1、挑选桂鱼时，尽量选择大小适中的，这样容易掌握蒸制的时间。

2、蒸制过程中不要随意打开锅盖，以免热气散失影响蒸制效果。

3、淋热油时要小心，避免烫伤。

4、如果喜欢更浓郁的味道，可以在蒸鱼豉油中加入少许糖和鸡精调味。

清蒸桂鱼保留了桂鱼的原汁原味，其肉质洁白细嫩，味道鲜美无比，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择，按照以上步骤制作，相信你一定能做出让自己和家人满意的清蒸桂鱼，在享受美食的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣和满足，赶紧动手试试吧！