美味虾酱豆腐的家常做法，一学就会（虾酱豆腐的家常做法视频），美味虾酱豆腐家常做法教程

虾酱豆腐是一道具有独特风味的家常菜，它将豆腐的鲜嫩与虾酱的浓郁完美结合，让人回味无穷，下面就来详细介绍一下虾酱豆腐的家常做法。

所需材料：

- 豆腐：1 块

- 虾酱：适量

- 葱、姜、蒜：适量

- 青红椒（可选）：适量

- 盐：少许

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

将豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻，这样可以使豆腐更紧实，不易破碎，葱、姜、蒜切末备用，青红椒切成小块（如果喜欢吃辣的可以选用）。

步骤二：炒香配料

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

步骤三：加入虾酱

接着加入适量的虾酱，小火慢慢炒出虾酱的香味，注意要不停地翻炒，防止虾酱糊锅。

步骤四：放入豆腐

将浸泡好的豆腐捞出沥干水分，轻轻放入锅中，不要大力翻动，以免豆腐破碎。

步骤五：调味

加入少许盐（因为虾酱本身有一定的咸味，所以盐要少放）、适量生抽和料酒，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀入味。

步骤六：炖煮

加入适量清水，没过豆腐一半左右，盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收虾酱的味道。

步骤七：勾芡

淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，直到汤汁变得浓稠。

步骤八：加入青红椒（可选）

如果准备了青红椒，此时可以放入锅中，翻炒均匀，增添一些色彩和口感。

步骤九：出锅装盘

将美味的虾酱豆腐盛出装盘，撒上少许葱花或香菜作为点缀，一道色香味俱佳的虾酱豆腐就做好了。

这道虾酱豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，豆腐富含蛋白质和钙质，对身体有益，虾酱则增添了独特的风味，使得整道菜更加美味可口，无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭。

在制作虾酱豆腐时，还需要注意以下几点：

1、选择新鲜的豆腐，口感会更好。

2、虾酱的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢味道重一些，可以多放一些虾酱。

3、炖煮豆腐的时间不宜过长，否则豆腐容易破碎。

4、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，避免一下子倒太多导致汤汁过于浓稠或稀薄。

按照以上步骤制作虾酱豆腐，相信你一定能够做出一道让家人和朋友赞不绝口的美味佳肴，快来试试吧！