高压锅巧做排骨炖藕，美味轻松享（排骨炖藕的做法高压锅压多久），高压锅巧做排骨炖藕的方法与时长

一、引言

排骨炖藕是一道深受人们喜爱的家常菜，将鲜嫩的排骨与粉糯的藕完美结合，营养丰富，味道醇厚，而使用高压锅来制作这道菜肴，不仅能大大缩短烹饪时间，还能让食材更加入味，呈现出独特的风味，就让我们一起来详细了解排骨炖藕在高压锅中的做法吧。

二、准备食材

- 排骨：500 克，选择新鲜的排骨，最好是肋排，肉质鲜嫩。

- 藕：2 节，挑选外皮光滑、无破损的藕。

- 姜片：5 片

- 葱段：3 段

- 料酒：2 勺

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 盐：适量

- 冰糖：5 克

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：1 片

三、做法步骤

1、将排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入冷水和 1 勺料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、藕去皮，切成大块，切好的藕放入清水中，加入少许白醋，防止藕变黑。

3、高压锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。

4、再放入处理好的排骨和藕块。

5、加入 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、5 克冰糖和适量盐，搅拌均匀。

6、盖上高压锅锅盖，大火烧开，听到高压锅发出“嗤嗤”声后，转小火煮 15 分钟。

7、关火后，让高压锅自然泄压，打开锅盖，香喷喷的排骨炖藕就做好了。

四、注意事项

1、排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、藕切好后放入加有白醋的水中，可以防止藕氧化变黑。

3、高压锅内加入的水量要适中，不宜过多或过少，一般以刚好没过食材为宜。

4、煮制的时间要根据排骨和藕的大小以及高压锅的压力适当调整，确保食材煮熟煮透。

5、泄压时要让高压锅自然泄压，不要强行打开锅盖，以免发生危险。

五、营养价值

排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供丰富的钙质，藕含有大量的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，排骨炖藕这道菜将两者的营养完美结合，是一道既美味又健康的佳肴。

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