清炖甲鱼汤的完美秘籍，做法窍门大公开（清炖甲鱼汤的做法窍门视频），清炖甲鱼汤的完美秘籍与做法窍门大公开

甲鱼，作为一种营养丰富且美味独特的食材，其清炖而成的甲鱼汤更是备受人们喜爱，一碗鲜美的清炖甲鱼汤，不仅滋补养身，更能给味蕾带来极致的享受，就让我们一同揭开清炖甲鱼汤的做法窍门，让你轻松在家就能炖出令人垂涎的美味汤品。

一、食材准备

- 甲鱼：1 只（根据个人食量选择大小）

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 红枣：几颗

- 枸杞：适量

- 党参：适量

- 黄芪：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

二、前期处理

1、挑选甲鱼：选择活力强、外观完整、无明显伤痕的甲鱼。

2、宰杀甲鱼：可以请卖鱼的商家帮忙宰杀，去除内脏等不能食用的部分。

3、清洗甲鱼：将宰杀好的甲鱼用清水反复冲洗干净，特别是要去除甲鱼身上的那层膜，以免影响口感。

三、清炖步骤

1、将处理好的甲鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出甲鱼用清水冲洗干净。

2、把甲鱼放入炖锅中，加入姜片、葱段、红枣、枸杞、党参、黄芪等配料。

3、倒入适量料酒，去腥提香。

4、加入足量的清水，以没过甲鱼为宜。

5、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖 1.5 至 2 个小时左右。

四、做法窍门

1、去腥是关键：除了在炖煮过程中加入料酒外，还可以在焯水时多煮一会儿，尽可能去除甲鱼的腥味。

2、火候掌握好：清炖时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使汤更加浓郁鲜美。

3、配料要适宜：根据个人口味和需求选择合适的配料，但不要加入过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜味。

4、水要一次加够：避免中途加水，以免影响汤的口感和质量。

5、炖煮时间：不要炖煮时间过长，以免甲鱼肉质过烂，影响口感。

五、注意事项

1、甲鱼虽好，但并非人人皆宜，孕妇、产妇、脾胃虚寒者等人群应慎食或在医生指导下食用。

2、购买甲鱼时要注意选择正规渠道，确保其品质和安全。

3、在处理甲鱼时要小心操作，避免被甲鱼咬伤。

经过精心的炖煮，一锅香气扑鼻的清炖甲鱼汤就大功告成了。