美味牛肉酱的详细制作教程（牛肉酱的制作方法和步骤），美味牛肉酱制作教程

牛肉酱是一种备受喜爱的调味品，无论是用来拌面、拌饭还是作为配菜的佐料，都能增添浓郁的风味，下面就来详细介绍牛肉酱的制作方法。

一、准备食材

- 新鲜牛肉：500 克，选择肉质鲜嫩的部分。

- 干辣椒：根据个人口味适量，喜欢辣的可以多放些。

- 黄豆酱：200 克左右。

- 花生米：100 克。

- 芝麻：50 克。

- 香菇：几朵。

- 葱姜蒜：适量。

- 食用油：较多量，以能没过食材为宜。

- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、十三香等调味料适量。

二、食材处理

1、将牛肉洗净，切成小丁，用料酒和生抽腌制 15 分钟左右。

2、干辣椒剪成小段，用热水泡一会儿，沥干水分备用，这样可以防止炸的时候炸糊。

3、香菇洗净切丁。

4、花生米炒熟，去皮，用擀面杖碾碎。

5、芝麻炒熟备用。

6、葱姜蒜切末备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入较多的食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入腌制好的牛肉丁，不断翻炒，直至牛肉变色。

3、放入泡好的干辣椒段继续翻炒，炒出辣味。

4、加入香菇丁翻炒均匀。

5、倒入黄豆酱，小火慢慢熬制，期间要不断搅拌，防止糊锅。

6、依次加入适量的老抽、盐、白糖、十三香等调味料，根据个人口味调整。

7、熬制一段时间后，加入花生米碎和芝麻，继续搅拌均匀。

8、继续小火熬制，直到牛肉酱变得浓稠，香味四溢。

9、关火，让牛肉酱自然冷却。

四、保存方法

将冷却后的牛肉酱装入干净的玻璃瓶中，密封好，放入冰箱冷藏保存，这样可以保存较长时间。

五、食用建议

1、拌面：将煮好的面条拌上牛肉酱，美味可口。

2、拌饭：在米饭上浇上一勺牛肉酱，增加食欲。

3、夹馍：夹在馒头或饼中，口感丰富。

4、做菜：可以用来炒青菜等，增添风味。

自制的牛肉酱不仅美味可口，而且安全放心，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的独特牛肉酱，希望大家都能享受到制作和食用牛肉酱的乐趣！