糕点制作全攻略，各种糕点的详细做法（怎么做糕点各种糕点视频），糕点制作全攻略，各类糕点详细做法与视频
在美食的世界里，糕点无疑是一颗璀璨的明珠，它以其丰富的种类、多样的口味和精美的造型，深受人们的喜爱，无论是传统的中式糕点，还是精致的西式甜点，都有着独特的魅力，究竟该怎么做糕点呢？下面就为大家详细介绍各种糕点的制作方法。
一、中式糕点
1、桃酥
- 材料：低筋面粉 200 克、玉米油 110 克、细砂糖 80 克、鸡蛋液 25 克、泡打粉 4 克、小苏打 2 克。
- 步骤：
- 将玉米油、细砂糖和鸡蛋液混合搅拌均匀。
- 加入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀成面团。
- 将面团分成小块，搓成圆球，放在烤盘上，用手指按压出中间凹陷的形状。
- 在表面刷上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻。
- 放入预热至 180 度的烤箱中，烤 15-20 分钟，直到表面金黄即可。
2、绿豆糕
- 材料：脱皮绿豆 250 克、玉米油 80 克、黄油 40 克、白砂糖 70 克。
- 步骤：
- 将脱皮绿豆提前浸泡过夜，然后蒸熟。
- 将蒸熟的绿豆放入料理机中，加入适量清水打成细腻的绿豆泥。
- 锅中倒入玉米油和黄油，小火融化后倒入绿豆泥，翻炒均匀。
- 加入白砂糖，继续翻炒至绿豆泥不粘手的状态。
- 将绿豆泥分成等份，放入模具中压制成型。
二、西式糕点
1、蛋挞
- 材料：蛋挞皮 12 个、鸡蛋 2 个、牛奶 100 克、细砂糖 30 克。
- 步骤：
- 将鸡蛋、牛奶和细砂糖混合搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋液过筛 1-2 次，使蛋液更加细腻。
- 将过筛后的蛋液倒入蛋挞皮中，八分满即可。
- 放入预热至 200 度的烤箱中，烤 15-20 分钟，直到蛋挞表面出现焦糖色即可。
2、戚风蛋糕
- 材料：鸡蛋 3 个、低筋面粉 50 克、玉米油 30 克、牛奶 35 克、细砂糖 45 克。
- 步骤：
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
- 在蛋黄中加入玉米油、牛奶和 15 克细砂糖，搅拌均匀。
- 加入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。
- 在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
- 先取三分之一的蛋清糊放入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后再倒入剩余的蛋清糊中，继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。
- 放入预热至 150 度的烤箱中，烤 40-50 分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。
三、日式糕点
1、和果子
- 材料：糯米粉 100 克、水 100 克、白砂糖 30 克、豆沙馅适量。
- 步骤：
- 将糯米粉、水和白砂糖混合搅拌均匀，
