油炸糕的制作秘籍，配方与详细步骤（油炸糕的制作方法和配方糯米），油炸糕的制作秘籍，配方与步骤全解析

油炸糕，那是一种承载着无数人美好回忆的传统美食，外表金黄酥脆，内馅软糯香甜，咬上一口，满满的幸福感油然而生，我们就来一起探索油炸糕的制作方法和配方，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

准备材料

1、面粉：300 克

2、水：400 克

3、白糖：30 克

4、豆沙馅（或其他你喜欢的馅料）：适量

5、食用油：足量

制作步骤

1、锅中加入水和白糖，大火烧开，让白糖完全融化。

2、把面粉倒入开水中，边倒边用筷子快速搅拌，直至面粉全部烫熟，形成一个柔软的面团。

3、将烫好的面团取出，放在案板上，稍微晾凉。

4、手上抹少许油，将面团揉匀，揉至表面光滑。

5、把面团分成若干个小剂子，每个剂子大约 30 克。

6、取一个小剂子，用手按扁，包入适量的豆沙馅。

7、像包包子一样把馅料包好，收口捏紧，然后轻轻按压成扁圆形。

8、依次做好所有的油炸糕生坯。

9、锅中倒入足量的食用油，开火烧至油温六成热（约 160℃）。

10、把油炸糕生坯逐个放入油锅中，小火慢炸。

11、炸至油炸糕浮起，表面金黄酥脆，即可捞出控油。

注意事项

1、烫面时一定要用开水，这样可以使面粉完全糊化，做出的油炸糕口感更好。

2、揉面时如果觉得粘手，可以适当添加少许油。

3、包馅时要注意收口捏紧，以免炸制时馅料漏出。

4、炸制时要用小火慢炸，避免油温过高导致油炸糕表面炸糊，内部却还没熟。

不同馅料的选择

除了传统的豆沙馅，你还可以尝试以下几种馅料：

1、红糖芝麻馅：把红糖和芝麻混合在一起，加入适量的面粉，搅拌均匀即可，这种馅料香甜可口，别有一番风味。

2、枣泥馅：将红枣煮熟，去核后捣成泥状，加入适量的白糖和油，搅拌均匀，枣泥馅的油炸糕味道浓郁，非常受欢迎。

3、花生馅：把花生炒熟后去皮，