鲜毛豆的家常做法大全，美味停不下来（鲜毛豆的做法大全家常菜），鲜毛豆的家常做法全集

鲜毛豆，那嫩绿饱满的模样总是让人喜爱不已，它富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，口感鲜嫩清甜，是餐桌上的常客，就为大家带来鲜毛豆的多种家常做法，让你尽情享受这份美味。

一、水煮鲜毛豆

食材准备：鲜毛豆适量、盐适量、八角、花椒、干辣椒适量。

步骤：

1、将鲜毛豆洗净，用剪刀剪去两端，这样可以使毛豆更易入味。

2、锅中加入适量清水，放入八角、花椒、干辣椒，大火煮开。

3、放入毛豆，加入适量盐，再次煮开后转中火煮 10-15 分钟左右，直到毛豆熟透。

4、关火后让毛豆在锅中浸泡一段时间，使其充分吸收调料的味道。

5、捞出毛豆，沥干水分，即可享用。

二、毛豆炒肉末

食材准备：鲜毛豆适量、肉末适量、姜、蒜适量、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉适量。

步骤：

1、鲜毛豆剥壳洗净备用。

2、肉末加入料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟左右。

3、姜、蒜切末备用。

4、锅中倒油烧热，放入腌制好的肉末煸炒至变色。

5、加入姜、蒜切末炒香。

6、倒入毛豆翻炒均匀，加入适量盐、白糖调味。

7、加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到毛豆熟透。

8、打开锅盖，大火收汁，即可出锅装盘。

三、凉拌鲜毛豆

食材准备：鲜毛豆适量、蒜、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、白糖适量。

步骤：

1、鲜毛豆洗净，同样剪去两端。

2、锅中加水烧开，放入毛豆煮 8-10 分钟左右，捞出过凉水。

3、过凉后的毛豆沥干水分放入碗中。

4、蒜捣成蒜泥，加入生抽、醋、香油、辣椒油、盐、白糖调成料汁。

5、将料汁倒入毛豆碗中，搅拌均匀即可。

四、毛豆烧排骨

食材准备：鲜毛豆适量、排骨适量、姜、葱、八角、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖适量。

步骤：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2、鲜毛豆剥壳洗净。

3、锅中倒油烧热，放入排骨煸炒至表面微黄。

4、加入八角、姜片炒香。

5、加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

6、放入毛豆继续翻炒。

7、加入适量清水，放入冰糖、盐，大火烧开后转小火慢炖 30-40 分钟左右，直到排骨和毛豆都熟透。

8、最后大火收汁，撒上葱花即可。

五、毛豆鸡蛋饼

食材准备：鲜毛豆适量、鸡蛋、面粉、盐、葱花适量。

步骤：

1、鲜毛豆洗净，用料理机打成泥状。

2、鸡蛋打散，加入毛豆泥、面粉、盐、葱花搅拌均匀，制成面糊。

3、平底锅加热，刷少许油。

4、倒入适量面糊，摊成薄饼状。

5、小火慢煎，至两面金黄即可出锅。

六、毛豆虾仁炒饭

食材准备：鲜毛豆适量、虾仁适量、米饭、胡萝卜、洋葱、盐、生抽、料酒适量。

步骤：

1、虾仁去壳去虾线，洗净后用料酒腌制 10 分钟。

2、鲜毛豆剥壳洗净，胡萝卜切丁，洋葱切碎。

3、锅中倒油烧热，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中再加入少许油，放入洋葱炒香。

5、加入胡萝卜丁和毛豆翻炒均匀。

6、倒入米饭炒散，加入适量盐和生抽调味。

7、最后放入虾仁继续翻炒均匀即可。

七、毛豆香菇汤

食材准备：鲜毛豆适量、香菇、瘦肉、姜片、盐、鸡精适量。

步骤：

1、香菇洗净切片，瘦肉切片。

2、鲜毛豆洗净。

3、锅中加水烧开，放入瘦肉片焯水去腥，捞出备用。

4、另起锅加入适量清水，放入姜片、香菇片、毛豆，大火煮开。

5、转小火煮 15-20 分钟左右，直到毛豆和香菇熟透。

6、放入瘦肉片，加入适量盐和鸡精调味，再次煮开即可。

八、香酥毛豆

食材准备：鲜毛豆适量、盐、椒盐、面粉、鸡蛋、面包糠适量。

步骤：

1、鲜毛豆洗净，沥干水分。

2、毛豆放入开水中煮 3-5 分钟，捞出过凉水。

3、鸡蛋打散，加入适量面粉和盐调成面糊。

4、毛豆依次裹上面糊、面包糠。

5、锅中倒油烧热，放入毛豆炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6、撒上椒盐即可食用。

鲜毛豆的做法多种多样，每一种都有其独特的风味，无论是简单的水煮，还是精心烹饪的菜肴，都能让你品尝到鲜毛豆的美味，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，在家中尝试制作这些美味的鲜毛豆料理，希望大家都能爱上鲜毛豆的美味，享受美食带来的快乐。

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