美味糖醋藕片的详细做法（糖醋藕片的做法家常），美味糖醋藕片的做法

糖醋藕片是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其酸甜可口的味道和爽脆的口感深受人们喜爱，这道菜不仅美味，还富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素等，对身体健康有一定益处，我们就来一起学习制作这道美味的糖醋藕片。

一、所需材料

- 莲藕：500 克

- 白糖：30 克

- 醋：20 克

- 盐：5 克

- 番茄酱：15 克

- 生抽：10 克

- 料酒：5 克

- 淀粉：10 克

- 葱花：适量

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

二、前期准备

1、挑选新鲜的莲藕，洗净后去皮，切成薄片，将切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2、准备一个小碗，将白糖、醋、盐、番茄酱、生抽、料酒和淀粉放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

3、切好葱花、姜片和蒜末，备用。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，大火烧开后，将浸泡在水中的藕片捞出，放入锅中焯水 1 分钟左右，至藕片断生，捞出藕片，迅速放入冷水中浸泡，使其口感更加脆爽。

2、捞出藕片，沥干水分，备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入葱花、姜片和蒜末煸炒出香味。

4、加入藕片翻炒均匀，使其均匀受热。

5、倒入事先调好的糖醋汁，翻炒均匀，让藕片充分吸收糖醋汁的味道。

6、继续翻炒至糖醋汁变得浓稠，包裹在藕片上。

7、撒上适量的葱花作为点缀，即可出锅装盘。

四、注意事项

1、切藕片时，尽量切得薄厚均匀，这样可以保证藕片在烹饪过程中受热均匀，口感一致。

2、焯水时间不宜过长，否则藕片会变得过于软烂，影响口感。

3、在炒制过程中，要不断翻炒，防止藕片粘锅。

4、糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜或更酸的味道，可以适当增加白糖或醋的用量。

五、营养价值

莲藕富含膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；维生素 C 具有抗氧化作用，有助于提高免疫力；维生素 B1、维生素 B2 对神经系统和新陈代谢有重要作用；钙、磷、铁等矿物质有助于维持骨骼健康、血液正常循环和身体正常代谢。

糖醋藕片不仅美味可口，而且营养丰富，通过以上详细的制作教程，相信大家都能够轻松制作出这道美味的菜肴，无论是作为家庭日常菜肴还是宴客佳肴，糖醋藕片都能为餐桌增添一份亮丽的色彩，赶快动手尝试吧！

就是糖醋藕片的做法，希望大家都能做出美味的糖醋藕片，享受美食带来的快乐。