香嫩鱼肉丸子的详细做法与配方，一学就会（鱼肉丸子的做法和配方视频），香嫩鱼肉丸子的做法与配方

鱼肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大家喜爱，我们就一起来学习制作鱼肉丸子的全过程。

所需材料：

- 新鲜鱼肉 500 克（可以选择草鱼、鲈鱼等）

- 肥猪肉 50 克

- 葱姜适量

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉 30 克

- 盐 8 克

- 白胡椒粉 3 克

- 料酒 10 毫升

- 生抽 10 毫升

- 鸡精 5 克

制作步骤：

第一步：准备鱼肉

将新鲜的鱼肉洗净，去掉鱼刺和鱼皮，把鱼肉切成小块，放入搅拌机中打成细腻的鱼茸，如果没有搅拌机，也可以用刀慢慢剁成鱼茸，但要尽量剁得细腻一些，这样做出来的丸子口感更好。

第二步：调制馅料

把鱼茸放入一个大碗中，加入切碎的肥猪肉，这样可以增加丸子的口感和香味，接着加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让所有的材料充分融合，并且让鱼茸上劲，这样丸子在煮的时候不容易散开。

第三步：制作丸子

准备一碗清水，双手沾湿后，抓取适量的鱼茸，从虎口处挤出一个个大小均匀的丸子，用勺子将挤出的丸子放入清水中，这样可以防止丸子粘在手上，重复这个步骤，直到所有的鱼茸都被制成丸子。

第四步：煮丸子

在锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，将丸子逐个放入锅中，不要一次性放太多，以免丸子相互粘连，轻轻晃动锅子，防止丸子粘在锅底，煮至丸子全部浮起，再煮 2-3 分钟左右，确保丸子熟透。

第五步：捞出丸子

用漏勺将煮熟的丸子捞出，放入冷水中浸泡一下，这样可以使丸子更加紧实和有弹性，然后捞出沥干水分，即可装盘。

第六步：调味享用

可以根据个人喜好，准备一些蘸料，如生抽、醋、蒜泥、辣椒油等，将丸子蘸上蘸料，一口咬下去，鲜嫩多汁，口感丰富，让人回味无穷。

小贴士：

1、选择新鲜的鱼肉是制作美味鱼肉丸子的关键，最好选择鱼刺较少的鱼。

2、在搅拌鱼茸时，要顺着一个方向搅拌，并且搅拌的时间要足够长，这样可以让鱼茸上劲，丸子更有弹性。

3、煮丸子时要用小火，以免丸子煮破。

4、丸子煮熟后放入冷水中浸泡，可以使丸子更加紧实和有弹性。

就是鱼肉丸子的详细做法与配方，希望大家都能成功制作出美味的鱼肉丸子，无论是作为家常菜还是宴客菜，鱼肉丸子都能为餐桌增添一份美味和温馨，赶紧动手试试吧！