老醋花生米家常做法，轻松做出美味小零嘴（老醋花生米的家常做法视频），老醋花生米家常做法

一、引言

老醋花生米，一道经典的家常下酒菜，口感酥脆，醋香浓郁，无论是搭配正餐还是作为休闲小食都备受喜爱，我们就来详细分享老醋花生米的家常做法，让你在家也能轻松制作出这道美味。

二、所需材料

- 花生米：300 克

- 食用油：适量

- 陈醋：50 克

- 生抽：20 克

- 白糖：15 克

- 盐：3 克

- 蚝油：10 克

- 白酒：少许

- 香菜：适量

- 洋葱：半个

- 青椒：1 个

三、制作步骤

第一步：炸花生米

1、准备一口干净的锅，倒入适量的食用油，油的量要能没过花生米。

2、将花生米洗净，沥干水分。

3、冷油下锅，开小火慢慢炸制花生米。

4、炸的过程中要不断用铲子翻动花生米，使其受热均匀。

5、炸至花生米微微变色，发出“噼里啪啦”的声音时，捞出控油。

6、将炸好的花生米倒入一个大盘中，趁热滴入几滴白酒，搅拌均匀，这样可以使花生米更加酥脆，不易回潮。

第二步：调制老醋汁

1、取一个小碗，将陈醋、生抽、白糖、盐、蚝油放入碗中，搅拌均匀，制成老醋汁。

2、可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢酸一点的可以多放些陈醋，喜欢甜一点的可以增加白糖的用量。

第三步：处理配菜

1、洋葱去皮，切成小丁。

2、青椒洗净，去籽，切成小丁。

3、香菜洗净，切成小段。

第四步：混合拌匀

1、将炸好的花生米、洋葱丁、青椒丁放入一个大碗中。

2、倒入调制好的老醋汁，搅拌均匀，让花生米充分吸收老醋汁。

3、最后加入香菜段，再次搅拌均匀。

四、温馨提示

1、炸花生米时一定要冷油下锅，小火慢炸，这样可以避免花生米外焦内生。

2、滴入白酒可以使花生米更加酥脆，但不要滴太多，以免影响口感。

3、老醋汁的口味可以根据个人喜好进行调整，也可以加入一些蒜末、姜末等调料增加风味。

4、做好的老醋花生米可以放入密封容器中保存，放在阴凉干燥处，避免受潮。

五、总结

通过以上简单的步骤，一道美味的老醋花生米就制作完成了，这道家常小吃不仅制作简单，而且口感丰富，营养美味，无论是与朋友小聚还是家庭聚餐，都是一道不错的选择，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的乐趣。

就是老醋花生米家常做法的全部内容，相信大家按照步骤操作，一定能够做出美味的老醋花生米，如果你在制作过程中有任何疑问或者建议，欢迎随时在评论区留言，我们会及时回复并为你提供帮助，祝大家烹饪愉快，享受美食！

老醋花生米还有一些其他的变化和创新做法，比如可以加入一些坚果类，如腰果、杏仁等，增加口感的丰富性；或者加入一些水果干，如葡萄干、蔓越莓干等，为这道小吃增添一些甜味和果香，大家可以根据自己的喜好和创意进行尝试。

在选择花生米时，最好选择颗粒饱满、大小均匀的花生米，这样炸出来的花生米口感更好，在炸花生米之前，可以将花生米浸泡在水中一段时间，这样可以去除花生米表面的灰尘和杂质，炸出来的花生米也会更加干净卫生。

在调制老醋汁时，除了陈醋、生抽、白糖、盐、蚝油等基本调料外，还可以加入一些其他的调料，如辣椒油、花椒油、芝麻油等，为老醋汁增添一些不同的风味，如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油；如果你喜欢吃麻，可以加入适量的花椒油；如果你喜欢吃香，可以加入适量的芝麻油。

在处理配菜时，洋葱和青椒的用量可以根据个人喜好进行调整，如果你不喜欢洋葱的味道，可以少放一些或者不放；如果你喜欢青椒的味道，可以多放一些，香菜的用量也可以根据个人喜好进行调整，如果你喜欢香菜的味道，可以多放一些；如果你不喜欢香菜的味道，可以不放。

老醋花生米是一道非常美味、非常受欢迎的家常小吃，通过不同的调料搭配和配菜选择，可以制作出不同口味和风格的老醋花生米，希望大家能够根据自己的喜好和创意，制作出属于自己的美味老醋花生米。

除了老醋花生米，还有很多其他美味的家常小吃值得我们去尝试和探索，糖炒栗子、烤红薯、炸鸡翅等，这些小吃都有着独特的口感和风味，深受人们的喜爱，大家可以在闲暇之余，尝试制作这些小吃，为自己的生活增添一些乐趣和美味。

再次祝愿大家能够享受美食带来的快乐，生活幸福美满！