糯米饭的做法大全——多种美味糯米饭详细教程（红糖糯米饭的做法大全），糯米饭的多种做法及详细教程
一、前言
糯米饭，那香糯黏滑的口感，承载着无数人的美食记忆，无论是传统的甜味糯米饭，还是融合了各种食材的咸味糯米饭，都有着独特的魅力，就为大家带来糯米饭的做法大全，让你在家也能轻松制作出各种美味的糯米饭。
二、经典甜味糯米饭
所需材料：
糯米 300 克、红枣 10 颗、葡萄干 20 克、莲子 15 克、桂圆肉 10 克、白糖 30 克、猪油 15 克。
步骤：
1、将糯米洗净，浸泡在水中至少 4 小时，沥干水分备用。
2、莲子去芯，红枣去核，与葡萄干、桂圆肉一起洗净备用。
3、取一个蒸笼，铺上一块湿布，将糯米均匀地铺在上面，大火蒸 30 分钟左右，直到糯米熟透。
4、在蒸糯米饭的同时，将炒锅加热，放入猪油融化，加入白糖，小火炒至白糖溶化。
5、将蒸熟的糯米饭倒入炒锅中，与糖油充分混合均匀。
6、将混合好的糯米饭放入一个大碗中，加入红枣、葡萄干、莲子、桂圆肉等配料，压实。
7、倒扣在盘子上即可享用。
三、腊肉糯米饭
所需材料：
糯米 250 克、腊肉 100 克、香菇 5 朵、胡萝卜 50 克、青豆 30 克、生抽 15 毫升、老抽 10 毫升、蚝油 10 毫升、盐 5 克、鸡精 3 克、葱花适量。
步骤：
1、糯米洗净，浸泡 3 小时以上。
2、腊肉切成小丁，香菇泡发后切成小丁，胡萝卜切丁备用。
3、锅中倒油，油热后放入腊肉丁煸炒出油。
4、加入香菇丁、胡萝卜丁和青豆翻炒均匀。
5、倒入浸泡好的糯米，翻炒均匀。
6、加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
7、将炒好的糯米饭放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右。
8、蒸好后，撒上葱花即可。
四、排骨糯米饭
所需材料：
糯米 300 克、排骨 200 克、干香菇 6 朵、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、白糖 5 克、盐 8 克、葱花适量。
步骤：
1、糯米提前浸泡 4 小时以上，干香菇泡发备用。
2、排骨洗净，斩成小块，用清水浸泡 30 分钟，泡出血水后沥干水分。
3、姜、蒜切末，香菇切成小块。
4、排骨中加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，腌制 30 分钟。
5、锅中倒油，油热后放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。
6、加入香菇块翻炒均匀。
7、将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中与排骨和香菇一起翻炒均匀。
8、将炒好的糯米饭放入蒸锅中，蒸 40 分钟左右。
9、蒸好后，撒上葱花即可。
五、海鲜糯米饭
所需材料：
糯米 200 克、虾仁 100 克、干贝 20 克、鱿鱼 100 克、香菇 5 朵、胡萝卜 30 克、生抽 15 毫升、老抽 10 毫升、蚝油 10 毫升、盐 6 克、鸡精 3 克、葱花适量。
步骤：
1、糯米洗净，浸泡 3 小时以上。
2、虾仁去虾线，干贝泡发，鱿鱼切成小块，香菇泡发后切成小丁，胡萝卜切丁备用。
3、锅中倒油，油热后放入虾仁、干贝、鱿鱼和香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
4、倒入浸泡好的糯米，翻炒均匀。
5、加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6、将炒好的糯米饭放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右。
7、蒸好后，撒上葱花即可。
六、八宝糯米饭
所需材料：
糯米 300 克、红枣 10 颗、莲子 15 克、桂圆肉 10 克、葡萄干 20 克、花生 20 克、核桃 10 个、豆沙馅 50 克、白糖 30 克、猪油 15 克。
步骤：
1、糯米洗净，浸泡 4 小时以上，沥干水分备用。
2、莲子去芯，红枣去核，与桂圆肉、葡萄干、花生、核桃一起洗净备用。
3、取一个蒸笼，铺上一块湿布，将糯米均匀地铺在上面，大火蒸 30 分钟左右，直到糯米熟透。
4、在蒸糯米饭的同时，将炒锅加热，放入猪油融化，加入白糖，小火炒至白糖溶化。
5、将蒸熟的糯米饭倒入炒锅中，与糖油充分混合均匀。
6、取一个碗，在碗底铺上一层莲子、红枣、桂圆肉、葡萄干、花生、核桃等配料。
7、铺上一层糯米饭，再铺上一层豆沙馅，最后再铺上一层糯米饭。
8、将碗倒扣在盘子上，轻轻敲打碗底，让八宝糯米饭脱模。
七、台式糯米饭团
所需材料：
糯米 300 克、油条 2 根、肉松 30 克、榨菜 20 克、黑芝麻 5 克、白芝麻 5 克、白糖 10 克、盐 3 克。
步骤：
1、糯米洗净，浸泡 4 小时以上，沥干水分备用。
2、将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸 30 分钟左右，直到糯米熟透。
3、将黑芝麻和白芝麻炒香，与白糖、盐混合均匀，制成芝麻糖粉。
4、取一张保鲜膜，铺上一层糯米饭，撒上芝麻糖粉、肉松、榨菜和油条。
5、将保鲜膜卷起，捏紧两端，制成糯米饭团。
八、总结
糯米饭的做法多种多样，每一种都有着独特的风味，无论是传统的甜味糯米饭，还是融合了各种食材的咸味糯米饭，都能带给你不一样的美食体验，希望大家通过这些教程，能够轻松制作出美味的糯米饭，与家人和朋友一起分享这份美味的快乐。
仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，希望你能喜欢这些糯米饭的做法！
