自制山楂糕，酸甜可口零失败（山楂糕的做法家庭自制法视频），山楂糕的家庭自制法

山楂糕是一道美味可口的传统小吃，具有酸甜的口感和浓郁的山楂香味，深受人们喜爱，我就来详细地教大家制作山楂糕。

一、所需材料

- 新鲜山楂：1000 克

- 冰糖：250 克

- 白砂糖：150 克

- 柠檬汁：15 毫升（可根据个人口味调整）

二、制作步骤

第一步：准备山楂

将新鲜山楂洗净，去除果核，可以用专门的去核工具，或者用小刀先切开一圈，然后用手拧开去除果核，这一步需要一些耐心哦。

第二步：煮山楂

把去核后的山楂放入锅中，加入适量清水，水的量以刚好没过山楂为宜，开大火煮沸后，转小火煮 10 分钟左右，直到山楂变软。

第三步：打浆

将煮好的山楂连同汤汁一起倒入料理机中，打成细腻的山楂浆，如果觉得山楂浆太浓稠，可以适当加一些煮山楂的水。

第四步：熬制

把山楂浆倒入不粘锅中，加入冰糖和白砂糖，开小火慢慢熬制，边熬制边搅拌，防止糊锅。

第五步：调味

在熬制的过程中，加入柠檬汁，柠檬汁不仅可以增加酸味，还能起到防止山楂糕变色的作用，继续搅拌均匀。

第六步：判断状态

随着熬制的进行，山楂浆会逐渐变得浓稠，可以用筷子蘸一点山楂浆，滴入冷水中，如果山楂浆能够迅速凝固，说明已经熬制好了。

第七步：倒入模具

准备一个干净的模具，内壁涂上一层食用油，以方便脱模，将熬制好的山楂糕倒入模具中，用刮刀刮平表面。

第八步：冷却凝固

将模具放入冰箱冷藏，等待几个小时，直到山楂糕完全凝固。

第九步：脱模

凝固后的山楂糕很容易脱模，轻轻倒扣模具，山楂糕就会完整地脱落下来。

第十步：切块享用

将山楂糕切成自己喜欢的形状，就可以尽情享用啦！

三、温馨提示

1、熬制山楂糕的过程中一定要小火慢熬，并且不断搅拌，以免糊锅。

2、加入的冰糖和白砂糖的量可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢更甜一点的，可以适当增加糖的用量。

3、柠檬汁的量也可以根据个人口味添加，喜欢酸味重一点的可以多放一些。

4、山楂糕做好后要尽快食用，因为没有添加防腐剂，不易保存太久。

自己制作的山楂糕，没有任何添加剂，吃起来更放心，而且味道一点也不比外面买的差，大家快来试试吧！