家常版红烧肉，一口接一口停不下来的美味（家常版红烧肉简单做法），家常版红烧肉简单做法

一、引言

红烧肉，这道深受大众喜爱的传统名菜，以其醇厚的口感和浓郁的香味征服了无数食客的味蕾，无论是在家庭聚餐还是餐厅宴席上，都能看到它的身影，我们就来一起学习制作家常版红烧肉，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、所需材料

- 五花肉：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：3 瓣

- 冰糖：30 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 草果：1 个

- 干辣椒：3 个

- 料酒：20 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 盐：8 克

- 鸡精：5 克

- 清水：适量

三、制作步骤

1、准备食材

- 将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，约 3 厘米见方。

- 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

- 准备好八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等香料。

2、焯水

- 锅中加入适量清水，放入切好的五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3、炒糖色

- 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒小泡。

4、煸炒五花肉

- 迅速将焯好水的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，使每块五花肉都裹上糖色。

5、加入香料

- 放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，继续翻炒出香味。

6、调味

- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。

7、加水炖煮

- 加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至 1 小时，期间不时翻动五花肉，确保受热均匀。

8、收汁

- 当五花肉变得软烂，汤汁变得浓稠时，根据个人口味加入盐和鸡精调味。

9、出锅

- 将红烧肉盛出，装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

四、温馨提示

1、炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响菜肴口感。

2、五花肉焯水可以去除血水和腥味，但时间不宜过长，以免肉质变老。

3、炖煮时间要根据五花肉的大小和火力适当调整，确保五花肉软烂入味。

4、最后收汁时要注意火候，以免汤汁过于浓稠或烧焦。

五、总结

家常版红烧肉虽然做法简单，但却蕴含着家的味道，通过精心的制作和调味，让五花肉在慢炖中释放出浓郁的香味，口感鲜嫩多汁，肥而不腻，无论是搭配米饭、馒头还是面条，都能让人食欲大增，希望大家都能在家中尝试制作这道美味的红烧肉，与家人一起分享这份美味的喜悦。

就是一篇关于家常版红烧肉的美食制作教程，你可以根据实际情况进行调整和修改。