香酥美味的油焖大虾制作教程（怎么做油焖大虾好吃又简单），香酥美味的油焖大虾怎么做才好吃

油焖大虾是一道经典的鲁菜，其味道鲜美，色泽红亮诱人，虾肉鲜嫩多汁，深受人们喜爱，就来详细教大家如何制作这道美味的油焖大虾。

所需材料：

- 大虾 500 克

- 葱 10 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 5 毫升

- 白糖 10 克

- 盐 3 克

- 番茄酱 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：准备食材，将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。

第二步：调制料汁，在碗中加入 15 毫升料酒、15 毫升生抽、5 毫升老抽、10 克白糖、3 克盐和 10 克番茄酱，搅拌均匀，制成料汁备用。

第三步：煎制大虾，锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入大虾，中火煎至两面变红，捞出备用。

第四步：煸炒葱姜蒜，锅中留少许底油，放入葱花、姜片和蒜末，煸炒出香味。

第五步：加入大虾和料汁，将煎好的大虾放入锅中，倒入调制好的料汁，翻炒均匀，让大虾均匀裹上料汁。

第六步：焖煮大虾，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让大虾充分吸收料汁的味道。

第七步：收汁出锅，打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变得浓稠后，即可出锅装盘。

第八步：装饰与享用，将油焖大虾装盘后，可撒上少许葱花作为装饰，然后即可尽情享用这道美味的油焖大虾啦！

烹饪小贴士：

1、挑虾线时，可以在虾的第三节处用牙签轻轻挑出，这样可以保持虾的完整性。

2、煎虾时，油要稍微多一些，这样可以让虾煎得更酥脆。

3、焖煮大虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

4、如果喜欢吃辣，可以在煸炒葱姜蒜时加入适量的干辣椒。

通过以上步骤，一道美味的油焖大虾就制作完成了，大家可以按照这个教程，在家中尝试制作，相信一定会让你和你的家人大饱口福！