墨鱼养生美食——墨鱼炖排骨（墨鱼的功效与作用及营养价值），墨鱼炖排骨的做法

墨鱼，又称乌贼，是一种海洋软体动物，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用，在中医理论中，墨鱼被认为具有养血滋阴、益肾通气等功效，我们将为大家带来一道以墨鱼为主要食材的美食制作教程——墨鱼炖排骨，让你在享受美味的同时，也能充分领略墨鱼的独特魅力。

墨鱼的功效与作用

1、养血滋阴

墨鱼富含蛋白质、铁等营养成分，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的供氧能力，对于贫血、身体虚弱等人群具有良好的滋补作用，墨鱼还能调节女性内分泌，缓解月经不调、更年期综合征等症状。

2、益肾通气

墨鱼入肾经，具有补肾气、强腰膝的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、耳鸣耳聋、性功能减退等症状有一定的改善效果，墨鱼还能促进肾脏的新陈代谢，帮助排出体内的毒素和废物。

3、提高免疫力

墨鱼中含有丰富的维生素 C、E 等抗氧化物质，能够清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，从而提高机体的免疫力，预防感冒、癌症等疾病的发生。

4、安胎催乳

对于孕妇来说，墨鱼具有安胎的作用，它能够缓解孕期的不适症状，如恶心、呕吐、食欲不振等，墨鱼还能促进乳汁的分泌，对于产后缺乳的妇女有一定的帮助。

所需材料

1、墨鱼干：2 只

2、排骨：500 克

3、生姜：3 片

4、葱：2 根

5、料酒：20 克

6、盐：10 克

7、生抽：15 克

8、老抽：10 克

9、冰糖：15 克

10、八角：2 个

11、桂皮：1 块

12、香叶：2 片

13、花椒：10 粒

14、干辣椒：2 个

制作步骤

1、将墨鱼干用清水浸泡 2 小时以上，直到完全泡发，泡发后的墨鱼干去除内脏、眼睛等部位，清洗干净，切成小块备用。

2、排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水 3 分钟，捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

4、加入排骨块煸炒至表面微黄，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使排骨上色。

5、放入墨鱼块继续翻炒 2 分钟，然后加入适量清水，没过食材。

6、大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时左右，直到排骨和墨鱼软烂入味。

7、最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、墨鱼干浸泡时间要足够，否则口感会比较硬。

2、排骨焯水时要冷水下锅，这样可以去除血水和杂质。

3、炖煮过程中要不时地搅拌，以免食材粘锅底。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐，避免过咸或过淡。

墨鱼炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，通过这道美食制作教程，我们不仅了解了墨鱼的功效与作用，还学会了如何制作这道美味佳肴，希望大家在日常生活中能够多尝试制作这道美食，让自己和家人在享受美味的同时，也能收获健康，墨鱼虽然具有多种功效与作用，但并不能替代药物治疗疾病，如果身体出现不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗，在食用墨鱼时也要注意适量，避免过量食用引起不适，祝大家身体健康，生活愉快！