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在家轻松做出美味红烧肉

红烧肉是一道深受大家喜爱的经典菜肴，色泽红亮，口感醇厚，肥而不腻，下面就来详细介绍在家做红烧肉的做法。

所需材料：

- 五花肉 500 克

- 葱 2 根

- 姜 5 片

- 蒜 3 瓣

- 冰糖 15 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 老抽 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

- 清水适量

步骤如下：

第一段：将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

第二段：锅中放少许油，小火放入冰糖，慢慢炒出糖色，当冰糖变成焦糖色并冒小泡时，迅速倒入五花肉翻炒上色。

第三段：加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着加入老抽、生抽翻炒均匀，让五花肉均匀裹上酱汁。

第四段：倒入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时左右，期间适时翻动五花肉，以防粘底。

第五段：待五花肉变得软糯，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，然后大火收汁即可出锅。

一道美味的红烧肉就做好了，赶紧尝一尝自己的劳动成果吧！无论是搭配米饭还是馒头，都非常美味。