美味小黄花鱼炖煮秘籍（怎样炖小黄花鱼好吃又简单），美味小黄花鱼的炖煮方法

小黄花鱼是一种极为美味且营养丰富的海鱼，深受大家喜爱，就来详细分享一下怎样炖小黄花鱼好吃。

所需材料：

- 小黄花鱼：500 克

- 葱：15 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 八角：1 个

- 花椒：5 粒

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 醋：5 毫升

- 香菜：适量

步骤：

第一段：小黄花鱼的处理，将小黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，这样可以方便入味，然后用厨房纸吸干水分，备用。

第二段：准备配料，将葱切成葱段，姜切成姜片，蒜切成蒜片，准备好八角和花椒。

第三段：煎鱼，锅中倒入适量油，烧至七成热（约 160℃），放入小黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用，煎鱼的时候要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

第四段：炒香配料，锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒，炒出香味。

第五段：调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋，搅拌均匀。

第六段：炖煮，将煎好的小黄花鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身一半左右，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

第七段：收汁，炖煮至汤汁变得浓稠，开大火收汁，注意不要收得太干，要留一些汤汁。

第八段：出锅装盘，将炖好的小黄花鱼盛出，撒上适量香菜作为点缀。

一道美味的炖小黄花鱼就做好了，小黄花鱼经过炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道十分鲜美，无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，也可以加入自己喜欢的配菜，如豆腐、粉条等，让这道菜更加丰富多样，希望大家都能享受到这道美味的炖小黄花鱼！