家常芋头做法大全，美味一箩筐（芋头的做法大全家常菜），芋头的各种家常做法
一、香煎芋头饼
所需材料：
芋头 500 克、糯米粉 150 克、白糖 30 克、盐 2 克、食用油适量。
步骤：
1、将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2、把蒸熟的芋头取出，用勺子压成细腻的芋头泥。
3、加入糯米粉、白糖和盐，搅拌均匀，揉成一个不粘手的面团。
4、将面团分成若干个小剂子，搓成圆球，再压扁成饼状。
5、平底锅加热，倒入适量食用油，放入芋头饼小火慢煎。
6、煎至两面金黄即可出锅。
二、芋头扣肉
所需材料：
五花肉 500 克、芋头 500 克、葱花适量、姜片适量、蒜片适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、老抽 15 毫升、生抽 20 毫升、料酒 10 毫升、蚝油 15 克、盐 5 克、白糖 10 克、腐乳 2 块。
步骤：
1、五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮至七八分熟，捞出晾凉。
2、在肉皮上用牙签扎一些小孔，抹上老抽上色，放置一旁晾干。
3、芋头去皮，切成与五花肉差不多大小的厚片。
4、锅中倒油，油热后放入芋头片炸至表面金黄，捞出沥油。
5、将晾干的五花肉也放入锅中炸至表面金黄，捞出晾凉后切成薄片。
6、将老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、腐乳放入碗中，搅拌均匀制成料汁。
7、取一个深碗，将五花肉片和芋头片交替摆放，皮朝下，倒入料汁。
8、上面放上八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片，用保鲜膜密封，放入蒸锅中蒸 1.5 小时至 2 小时。
9、蒸好后取出，倒扣在盘中，撒上葱花即可。
三、拔丝芋头
所需材料：
芋头 300 克、白糖 100 克、食用油适量。
步骤：
1、芋头去皮洗净，切成小块。
2、锅中倒油，油热后放入芋头块炸至表面金黄，捞出沥油。
3、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化。
4、继续炒至糖浆变成焦糖色，冒小泡。
5、迅速放入炸好的芋头块，翻炒均匀，让每一块芋头都裹上糖浆。
6、出锅装盘，趁热可以拉出漂亮的丝。
四、芋头排骨煲
所需材料：
排骨 300 克、芋头 400 克、姜片适量、葱段适量、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、盐 5 克、白糖 5 克、鸡精 3 克、食用油适量。
步骤：
1、排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2、芋头去皮洗净，切成大块。
3、锅中倒油，油热后放入姜片、葱段炒香。
4、加入排骨煸炒至表面微黄。
5、放入芋头块继续翻炒均匀。
6、加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
7、将炒好的食材放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，直到排骨和芋头软烂。
8、最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
五、剁椒蒸芋头
所需材料：
芋头 500 克、剁椒 50 克、蒜 10 克、姜 5 克、葱花适量、生抽 10 毫升、盐 3 克、白糖 2 克、食用油适量。
步骤：
1、芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2、蒜和姜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末炒香，加入剁椒翻炒均匀。
3、加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀制成剁椒酱。
4、把蒸熟的芋头取出，摆放在盘中，淋上剁椒酱。
5、放入蒸锅中再蒸 5 分钟左右。
6、取出蒸好的芋头，撒上葱花即可。
六、芋头烧鸡翅
所需材料：
鸡翅 6 个、芋头 300 克、姜片适量、葱段适量、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、老抽 5 毫升、盐 5 克、白糖 5 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、食用油适量。
步骤：
1、鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味。
2、芋头去皮洗净，切成小块。
3、锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
4、加入鸡翅煸炒至变色。
5、放入芋头块继续翻炒均匀。
6、加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 40 分钟，直到鸡翅和芋头熟透。
8、最后大火收汁，汤汁变得浓稠即可。
七、椰香芋头西米露
所需材料：
芋头 200 克、西米 50 克、椰浆 200 毫升、牛奶 200 毫升、冰糖 30 克。
步骤：
1、锅中加入适量清水，大火烧开后放入西米，煮至中间有小白点时关火，盖上锅盖焖 15 分钟左右，直到西米完全透明，捞出过凉水备用。
2、芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
3、将蒸熟的芋头放入搅拌机中，加入椰浆、牛奶、冰糖，搅拌成细腻的芋头奶昔。
4、将煮好的西米放入碗中，倒入芋头奶昔即可。
八、芋头粥
所需材料：
芋头 200 克、大米 100 克、盐 3 克、香油适量。
步骤：
1、芋头去皮洗净，切成小块。
2、大米淘洗干净。
3、锅中加入适量清水，放入大米，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右。
4、加入芋头块继续煮 20 分钟左右，直到大米和芋头软烂。
5、加入盐调味，淋上少许香油即可。
就是一些家常芋头的做法，每一种都有独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试。
