炖肘子的家庭简单做法，香糯软烂超好吃！（炖肘子的家庭简单做法大全），炖肘子的家庭简单做法

肘子是很多人喜爱的美食，它的肉质肥而不腻，口感软糯，富含胶原蛋白，我就来分享一下炖肘子的家庭简单做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、所需材料

- 猪肘子 1 个（约 2-3 斤）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 八角 2 个

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 草果 1 个

- 干辣椒 3 个

- 花椒 10 粒

- 料酒 30 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 15 毫升

- 冰糖 15 克

- 盐 10 克

- 鸡精 5 克

- 清水适量

二、准备工作

1、将猪肘子表面的杂毛用火烧一下，然后用刀刮干净，再用清水冲洗干净。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、将八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒用纱布包好，制成香料包。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，放入肘子，再加入料酒 15 毫升，大火烧开后撇去浮沫，捞出肘子用清水冲洗干净。

2、将肘子放入高压锅中，加入葱段、姜片、蒜末、香料包，再加入生抽 30 毫升、老抽 15 毫升、冰糖 15 克、盐 10 克、鸡精 5 克，最后加入适量清水，没过肘子的 2/3 处。

3、盖上高压锅盖子，大火烧开后转小火压 30 分钟。

4、30 分钟后，关火，让高压锅自然泄气。

5、打开高压锅盖子，将肘子捞出放入盘中。

6、锅中剩余的汤汁倒入炒锅中，开大火收汁，至汤汁浓稠后淋在肘子上。

7、最后撒上少许葱花和香菜即可。

四、注意事项

1、肘子在焯水时一定要冷水下锅，这样可以去除肘子中的血水和杂质。

2、高压锅中加入的清水不要太多，否则会影响肘子的口感。

3、炖肘子的时间要根据肘子的大小和高压锅的压力来调整，一般 30 分钟左右即可。

4、汤汁收汁时要不断搅拌，以免汤汁糊锅。

五、美食小贴士

1、如果你喜欢吃辣，可以在炖肘子的时候加入适量的辣椒。

2、炖肘子的时候可以加入一些黄豆、花生等食材，这样可以使肘子更加美味。

3、炖好的肘子可以冷藏保存，吃的时候加热即可。

就是炖肘子的家庭简单做法，希望大家喜欢，这道炖肘子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，大家赶快动手试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他问题，欢迎继续向我提问。