香椿芽炒鸡蛋——简单美味的春日佳肴（香椿芽炒鸡蛋的做法视频），香椿芽炒鸡蛋的做法

所需材料：

- 香椿芽 100 克

- 鸡蛋 3 个

- 盐 3 克

- 料酒 5 毫升

- 食用油适量

步骤：

第一段：食材准备

准备好新鲜的香椿芽和鸡蛋，将香椿芽洗净，去除根部较硬的部分，因为这部分口感可能会比较差，把洗净的香椿芽切成小段备用。

第二段：打鸡蛋

取 3 个鸡蛋，打入一个碗中，加入 3 克盐和 5 毫升料酒，然后用筷子或打蛋器将鸡蛋充分搅拌均匀，让盐和料酒均匀融入蛋液中，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味，使炒出来的鸡蛋更加美味。

第三段：混合食材

将切好的香椿芽小段放入鸡蛋液中，再次搅拌均匀，让香椿芽与鸡蛋液充分融合。

第四段：炒制

在锅中倒入适量的食用油，开火烧热，当油温升高后，将香椿芽和鸡蛋液的混合物缓缓倒入锅中。

第五段：翻炒

用铲子或筷子轻轻推动蛋液，使其均匀受热，开始时不要过度翻动，让蛋液慢慢凝固，待底部的蛋液凝固后，轻轻翻炒，将未凝固的蛋液翻到下面继续受热。

第六段：出锅

持续翻炒至鸡蛋全部凝固，呈现金黄色，香椿芽炒鸡蛋就已经完成了，将其盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀。

一道美味的香椿芽炒鸡蛋就做好了，这道菜融合了香椿芽独特的香味和鸡蛋的鲜美，是春季不可错过的美食，赶紧动手尝试吧！