土豆炖鸡腿的家常做法，香糯美味超下饭（土豆炖鸡腿的家常做法是什么），土豆炖鸡腿的家常做法

土豆炖鸡腿是一道深受大家喜爱的家常菜肴，它将鸡腿的鲜嫩与土豆的软糯完美结合，味道浓郁，香气四溢，下面就来详细介绍一下这道美食的家常做法。

所需材料：

- 鸡腿 4 个

- 土豆 2 个

- 大葱 1 段

- 姜片 3 片

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 1 片

- 生抽 30 毫升（约 2 勺）

- 老抽 15 毫升（约 1 勺）

- 料酒 15 毫升（约 1 勺）

- 盐 5 克

- 冰糖 5 克

- 清水适量

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味，土豆去皮切成大块，用清水浸泡防止氧化变色，大葱切段，姜切片备用。

第二步：鸡腿焯水

锅中加入适量清水，放入鸡腿、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净，沥干水分。

第三步：煸炒鸡腿

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入鸡腿翻炒至表面微黄。

第四步：调味

加入生抽、老抽翻炒均匀，使鸡腿上色，然后放入冰糖，炒至冰糖融化。

第五步：加入土豆

将浸泡好的土豆块捞出放入锅中，翻炒均匀，让土豆裹满酱汁。

第六步：加水炖煮

加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 20-30 分钟，期间不时翻动一下，防止粘锅。

第七步：收汁调味

炖煮至鸡腿和土豆软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，然后开大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

第八步：出锅装盘

将土豆炖鸡腿盛出装入盘中，撒上少许葱花点缀，一道美味的土豆炖鸡腿就完成了。

小贴士：

1、鸡腿划几刀可以更好地入味，但不要划得太深，以免煮烂。

2、土豆切好后浸泡在水中可以去除部分淀粉，防止炖煮时糊锅。

3、炖煮的时间根据鸡腿和土豆的大小适当调整，确保食材熟透。

4、最后收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

这道土豆炖鸡腿做法简单，味道鲜美，无论是搭配米饭还是面条都非常合适，家人和朋友一定会喜欢这道美味的家常菜，赶紧动手试试吧！