电饭锅轻松做蛋糕，超简单教程来袭！（电饭锅怎么做蛋糕简单做法视频），电饭锅怎么做蛋糕

蛋糕是很多人喜爱的美食，它那香甜的味道和松软的口感总是让人难以抗拒，我就来为大家分享一个用电饭锅做蛋糕的简单做法，让你在家也能轻松制作出美味的蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋 4 个

- 低筋面粉 100 克

- 玉米油 50 克

- 牛奶 50 克

- 细砂糖 70 克（可根据个人口味适当调整）

步骤一：准备工作

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中，确保容器干净，否则会影响蛋白的打发。

步骤二：制作蛋黄糊

1、在蛋黄中依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，让它们充分融合。

2、筛入低筋面粉，用打蛋器或刮刀以“Z”字形的方式搅拌，避免面粉起筋，直至形成细腻的蛋黄糊。

步骤三：打发蛋白

1、用电动打蛋器低速将蛋白打散，然后转高速开始打发。

2、当蛋白出现鱼眼泡时，加入 1/3 的细砂糖，继续高速打发。

3、蛋白体积膨胀一倍，气泡变小时再加入 1/3 的细砂糖，中速打发。

4、当蛋白出现纹路，气泡变细腻，但还有流动性时再加入 1/3 的细砂糖，然后转低速打发。

5、当蛋白出现小弯勾，即湿性发泡时，继续打发一会儿，直到蛋白变得更加细腻，提起打蛋器时出现小尖峰，即干性发泡。

步骤四：混合蛋黄糊和蛋白

1、先取 1/3 的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

2、将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续用翻拌的方式搅拌均匀，直至形成均匀的蛋糕糊。

步骤五：电饭锅预热

在电饭锅内壁涂上一层薄薄的玉米油，防止蛋糕粘壁，然后按下煮饭键进行预热。

步骤六：倒入蛋糕糊

将搅拌好的蛋糕糊缓缓倒入电饭锅中，用刮刀轻轻抹平表面，然后轻轻震几下电饭锅，排出蛋糕糊中的气泡。

步骤七：烘焙蛋糕

盖上电饭锅盖，按下煮饭键，等待蛋糕烘焙，一般情况下，电饭锅会跳