鲜香味美的鲫鱼汤制作教程（鲫鱼汤的功效与作用），鲜香味美的鲫鱼汤制作教程

一、引言

鲫鱼汤是一道深受人们喜爱的传统美食，其味道鲜美、营养丰富，具有滋补身体的功效，无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏日，一碗热气腾腾的鲫鱼汤都能给人带来满足和温暖，就让我们一起来学习制作这道美味的鲫鱼汤吧！

二、所需材料

- 鲫鱼：2 条（约 500 克）

- 豆腐：1 块（约 200 克）

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：15 毫升

- 盐：5 克

- 胡椒粉：3 克

- 鸡精：3 克

- 香菜：适量

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

- 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用厨房纸巾擦干水分备用。

- 将豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出沥干水分备用。

- 准备好姜片、葱段、香菜。

2、煎鱼

- 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），放入鲫鱼煎至两面金黄。

- 煎鱼时要注意火候，不要频繁翻动鱼身，以免鱼皮破裂。

3、煮鱼汤

- 煎好鱼后，放入姜片、葱段，烹入料酒，翻炒均匀。

- 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。

4、加入豆腐

- 15 分钟后，放入豆腐继续煮 5 分钟。

5、调味

- 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

6、出锅

- 煮至汤汁浓稠后，撒上香菜即可出锅。

四、注意事项

1、煎鱼时要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煮鱼汤时要一次性加入足够的清水，中途尽量不要加水，以免影响鱼汤的口感。

3、调味时要根据个人口味适量添加调料，不要过于咸或淡。

五、营养价值

鲫鱼汤富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有以下功效：

1、滋补身体：鲫鱼含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够补充人体所需的营养物质，增强体质。

2、催乳下奶：对于哺乳期的妇女来说，鲫鱼汤具有催乳下