美味青椒烧腐竹，超详细教程带你轻松制作（青椒烧腐竹图片），美味青椒烧腐竹的超详细教程

一、引言

腐竹是一种非常受欢迎的豆制品，它有着独特的口感和丰富的营养价值，当腐竹与青椒搭配在一起，经过精心烧制，那美妙的滋味让人欲罢不能，就来为大家详细分享青椒烧腐竹的制作教程，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 腐竹：200 克

- 青椒：3 个

- 红椒：半个

- 蒜：3 瓣

- 姜：10 克

- 生抽：15 毫升（约 1 勺半）

- 蚝油：10 毫升（约 2 小勺）

- 老抽：5 毫升（约 1 小勺）

- 盐：3 克

- 白糖：3 克

- 淀粉：5 克

- 食用油：适量

三、制作步骤

1、准备工作

将腐竹提前用温水泡发，大约需要 2 小时左右，泡至腐竹完全变软，没有硬芯，泡发好后，将腐竹切成小段备用，青椒洗净去籽，切成小块，红椒切成小块，主要是为了配色，增加菜品的美观度，蒜切片，姜切末备用。

2、调制碗汁

取一个小碗，将生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成碗汁备用，碗汁的调制是这道菜的关键之一，它能让腐竹和青椒充分吸收味道，更加美味可口。

3、炒制腐竹

锅中倒入适量食用油，油热后放入腐竹段，小火慢煎，煎至腐竹表面微黄，微微起泡，这样可以使腐竹更加酥脆，口感更好，煎好后将腐竹盛出备用。

4、煸炒配菜

锅中留少许底油，放入蒜片、姜末煸炒出香味，接着放入青椒块和红椒块，翻炒均匀，炒至青椒断生，青椒的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。

5、烧制腐竹

将煎好的腐竹放入锅中，倒入调制好的碗汁，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火烧制 2-3 分钟，让腐竹充分吸收碗汁的味道，烧制的过程中可以适当翻动一下，确保腐竹受热均匀。

6、出锅装盘

烧制完成后，打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅装盘，一道美味的青椒烧腐竹就制作完成了。

四、注意事项

1、泡发腐竹时要用温水，不要用热水，以免破坏腐竹的营养成分和口感。

2、煎腐竹时要小火慢煎，避免煎糊。

3、调制碗汁时要根据个人口味适当调整调料的用量。

4、烧制腐竹时要小火烧制，让腐竹充分吸收味道。

五、总结

青椒烧腐竹是一道简单易做又美味可口的家常菜，通过以上详细的教程，相信大家都已经掌握了制作方法，赶快动手试试吧，为家人和朋友献上这道美味的菜肴，让他们在享受美食的同时，也感受到你的关爱和用心，希望大家都能制作成功，享受美食带来的快乐！