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山药炖猪蹄
(图片来源网络,侵删)
所需材料:
- 猪蹄 1 只(约 1000 克)
- 山药 300 克
- 姜片 10 克
- 葱段 10 克
- 八角 2 个
- 料酒 20 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 10 克
- 冰糖 15 克
- 清水适量
制作步骤:
第一段:将猪蹄洗净,剁成大块,放入锅中,加入冷水和料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出猪蹄用清水冲洗干净。
第二段:山药去皮,切成滚刀块备用。
第三段:锅中倒入适量油,放入姜片、葱段、八角炒香,加入猪蹄翻炒均匀,再加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
第四段:加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时,至猪蹄软烂。
第五段:放入山药继续炖煮 30 分钟左右,至山药熟透,加入盐调味即可。
偏方二:核桃芝麻糊
所需材料:
- 核桃 100 克
- 黑芝麻 100 克
- 糯米粉 50 克
- 冰糖 30 克
- 清水适量
制作步骤:
第一段:将核桃敲碎,取出核桃仁备用。
第二段:黑芝麻洗净,沥干水分。
第三段:锅中不加油,放入黑芝麻小火翻炒至发出香味,盛出备用。
第四段:将核桃仁放入烤箱,以 150°C 烤 10 分钟左右,至香脆。
第五段:将炒好的黑芝麻和烤好的核桃仁放入料理机中,打成粉末状。
第六段:锅中加入适量清水,放入糯米粉搅拌均匀,再加入黑芝麻核桃粉和冰糖,小火煮至浓稠即可。
偏方三:红烧肉
所需材料:
- 五花肉 500 克
- 冰糖 20 克
- 八角 3 个
- 桂皮 1 块
- 香叶 2 片
- 草果 1 个
- 干辣椒 5 个
- 姜片 10 克
- 葱段 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 8 克
- 清水适量
制作步骤:
第一段:将五花肉洗净,切成大小均匀的方块。
第二段:锅中放
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