超详细蛋挞皮简单做法，轻松学会！（怎么做蛋挞皮简单做法视频不用黄油），蛋挞皮简单做法（不用黄油）

蛋挞是很多人喜爱的美味甜点，而蛋挞皮的制作则是关键的一步，就来为大家分享蛋挞皮的简单做法，让你在家也能轻松制作出美味的蛋挞。

一、所需材料

- 中筋面粉 200 克

- 黄油 30 克（面团用）

- 盐 2 克

- 水 100 克

- 黄油 120 克（裹入用）

二、制作步骤

第一步：揉面团

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀，接着将 30 克黄油软化后放入面粉中，用手将黄油和面粉搓揉均匀，直至呈现出粗玉米粉状，然后慢慢加入水，边加边搅拌，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛 30 分钟。

第二步：制作油酥

把 120 克黄油切成小块，放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。

第三步：包裹油酥

取出松弛好的面团，在案板上擀成一个长方形，长度大约是油酥的两倍，宽度略宽一些，将冷藏的油酥放在面团中间，然后将面团的两边对折起来，包裹住油酥，接口处捏紧。

第四步：擀压折叠

将包裹好油酥的面团擀成长方形，然后像叠被子一样进行三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛 20 分钟，重复这个擀压折叠的过程 3 次，以增加蛋挞皮的层次。

第五步：整形切割

最后一次松弛后，将面团擀成厚度约 0.3 厘米的薄片，用圆形模具或杯子，将面片切割成一个个圆形的蛋挞皮，将蛋挞皮放入蛋挞模具中，轻轻按压，使其贴合模具。

三、注意事项

1、揉面团时，水要慢慢加入，以免面团过湿或过干。

2、黄油要软化到位，这样才能更好地与面粉融合。

3、擀压面团和油酥时，要注意力度均匀，避免油酥破裂。

4、每次折叠后一定要充分松弛，否则面团容易回缩。

5、切割蛋挞皮时，可以将多余的边料收集起来，再次擀压制作蛋挞皮。

通过以上简单的步骤，我们就成功制作出了蛋挞皮，你可以根据自己的喜好制作蛋挞液，放入烤箱中烘烤，就能享受到美味的自制蛋挞啦！如果你还想了解更多美食制作教程，可以关注我们的频道，我们会定期为大家分享各种美食的制作方法，希望大家都能成为美食达人，享受烹饪的乐趣！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。