桂鱼炖汤秘籍，美味与营养兼得的详细教程（桂鱼怎么炖汤好喝营养价值高），桂鱼炖汤的秘籍与详细教程

桂鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是众多食客喜爱的鱼类之一，用桂鱼炖汤，不仅能品尝到其鲜美的滋味，还能获得丰富的营养，下面就为大家详细介绍桂鱼怎么炖汤好喝营养。

一、所需材料

- 桂鱼 1 条（约 500 克）

- 豆腐 1 块

- 香菇 3 朵

- 红枣 5 颗

- 枸杞 10 粒

- 姜片 5 片

- 葱段 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 5 克

- 白胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

- 食用油 10 毫升

二、准备工作

1、将桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀，用料酒和盐腌制 15 分钟。

2、豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

3、香菇洗净，去蒂，切成片。

4、红枣去核，枸杞洗净备用。

三、制作步骤

第一段：锅中倒入食用油，烧至六成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。

第二段：将腌制好的桂鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

第三段：锅中留少许底油，放入香菇片煸炒片刻。

第四段：加入适量清水，大火烧开后放入煎好的桂鱼、豆腐块、红枣、枸杞。

第五段：再次烧开后转小火慢炖 30 分钟，期间加入料酒、盐、白胡椒粉调味。

第六段：最后加入鸡精，撒上葱花即可出锅。

四、注意事项

1、煎桂鱼时要掌握好火候，避免煎糊。

2、炖汤的时间要足够，这样才能使汤更加浓郁鲜美。

3、调味时要根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过淡。

五、营养价值

桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，经常食用桂鱼，有助于补气血、益脾胃、增强免疫力，而豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，与桂鱼搭配炖汤，营养更加丰富，香菇含有多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、防癌抗癌等功效；红枣和枸杞则具有补气血、滋肝肾等作用。

这道桂鱼炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合全家享用的美食，大家不妨按照上述教程尝试一下，相信一定会让你大饱口福。

就是桂鱼炖汤的详细教程，希望对大家有所帮助，你也可以根据自己的喜好和口味对食材和调料进行适当调整，创造出属于自己的美味桂鱼炖汤，祝大家烹饪愉快！