塘虱鱼焖豆腐（塘虱鱼怎么做更好吃），塘虱鱼焖豆腐的做法

一、食材准备

- 塘虱鱼：1 条（约 500 克）

- 豆腐：1 块

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 葱：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 蚝油：10 克

- 盐：3 克

- 糖：5 克

- 白胡椒粉：2 克

- 淀粉：10 克

- 食用油：适量

二、步骤

1、将塘虱鱼宰杀干净，去除内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身两面划几刀，用盐、料酒、白胡椒粉腌制 15 分钟。

2、豆腐切成小块，备用。

3、姜切丝，蒜切末，葱切成葱花。

4、热锅凉油，放入塘虱鱼煎至两面金黄，盛出备用。

5、锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。

6、加入适量清水，放入煎好的塘虱鱼、豆腐块。

7、加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。

8、将淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

9、最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

1、塘虱鱼在腌制前可以用开水烫一下，这样可以去除鱼身上的黏液。

2、煎鱼时要热锅凉油，这样可以防止鱼皮粘锅。

3、焖煮的时间要根据鱼的大小和豆腐的厚度适当调整，以确保鱼和豆腐都熟透。

这道塘虱鱼焖豆腐口感鲜美，鱼肉鲜嫩，豆腐吸收了鱼的鲜味，非常美味，大家可以尝试着做一下，相信一定会喜欢的。

是一篇塘虱鱼相关的美食制作教程，你可以根据实际情况进行调整。