超详细杂酱面杂酱制作教程（如何炒杂酱面的杂酱好吃），超详细杂酱面杂酱制作教程

杂酱面是一道深受大家喜爱的美食，而杂酱则是这道美食的灵魂所在，下面就来详细教大家如何制作杂酱面的杂酱。

所需材料：

- 猪肉末（最好是肥瘦相间的） 300 克

- 干黄酱 150 克

- 甜面酱 50 克

- 葱姜蒜适量

- 香菇 5 朵

- 豆腐干 3 块

- 生抽 15 毫升

- 老抽 10 毫升

- 料酒 10 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 10 克

- 白胡椒粉 3 克

- 食用油适量

步骤：

第一段：准备食材，将猪肉末备好，葱姜蒜切末，香菇洗净切丁，豆腐干也切成小丁备用。

第二段：调酱，将干黄酱放入碗中，加入适量清水慢慢搅拌均匀，让干黄酱完全化开，再加入甜面酱搅拌均匀。

第三段：炒制，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，接着放入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒去腥。

第四段：加入酱料，将调好的酱料倒入锅中，小火慢慢翻炒，让肉末均匀裹上酱料。

第五段：加入其他食材，放入香菇丁和豆腐干丁，继续翻炒均匀。

第六段：调味，加入生抽、老抽、盐、白糖和白胡椒粉，翻炒均匀，让味道充分融合。

第七段：炖煮，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮 15-20 分钟左右，让杂酱更加入味，期间可以不时搅拌一下，防止糊锅。

第八段：完成，炖煮至杂酱变得浓稠，香气四溢时，就可以关火了，这样一份美味的杂酱就制作完成了。

做好的杂酱可以搭配面条食用，将煮好的面条捞出，浇上杂酱，再配上一些蔬菜，一碗美味的杂酱面就呈现在眼前了，赶紧动手试试吧！