家常炖鲤鱼，鲜香味美超简单（家常炖鲤鱼怎么做好吃又简单），家常炖鲤鱼的做法

家常炖鲤鱼是一道深受人们喜爱的传统菜肴，它以其鲜美的味道和浓郁的汤汁让人回味无穷，下面就为大家详细介绍家常炖鲤鱼的制作教程。

所需材料：

- 鲤鱼 1 条（约 2 斤左右）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 5 瓣

- 干辣椒 3 个

- 花椒 10 粒

- 八角 1 个

- 料酒 2 大勺（约 30 毫升）

- 生抽 2 大勺（约 30 毫升）

- 老抽 1 大勺（约 15 毫升）

- 盐 10 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 3 克

- 食用油适量

制作步骤：

准备工作

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划上几刀，方便入味。

2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用。

煎鱼

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃）。

2、小心地将鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用，煎鱼时要注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

炒香料

1、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角炒香。

2、炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

炖鱼

1、将煎好的鲤鱼放入锅中，加入适量清水，没过鱼身的一半左右。

2、放入盐、白糖，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟左右，期间不时地将汤汁浇在鱼身上，使鱼更加入味。

收汁

1、炖煮 20 分钟后，打开锅盖，根据汤汁的多少适当收汁，如果汤汁较多，可以开大火收浓一些。

2、加入鸡精调味，搅拌均匀。

出锅

1、将炖好的鲤鱼盛出，放入盘中。

2、将剩余的汤汁浇在鱼身上，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

一道美味的家常炖鲤鱼就做好了！这道菜鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合与家人一起分享。

小贴士：

1、煎鱼时要掌握好火候，油太热容易煎糊，油太冷鱼皮不易煎脆。

2、炖鱼的时间可以根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉熟透且入味。

3、如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的数量。

4、可以根据个人口味加入一些豆腐、粉条等配菜，使这道菜更加丰富多样。

希望大家都能按照这个教程成功制作出美味的家常炖鲤鱼，享受美食带来的快乐！