正宗洋葱炒鸡蛋，香气四溢的家常美味（正宗洋葱炒鸡蛋的做法视频），正宗洋葱炒鸡蛋的做法

一、所需材料

- 洋葱：1 个（约 200 克）

- 鸡蛋：3 个

- 盐：3 克

- 生抽：5 克

- 料酒：3 克

- 白胡椒粉：1 克

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将洋葱外皮剥去，洗净后切成丝，切的时候可以把洋葱先对半切开，再切成丝，这样比较容易操作。

2、把鸡蛋打入碗中，加入 1 克盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。

三、制作步骤

第一段：

锅中倒入适量食用油，开中火将油烧热，油热后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，此时不要急于翻动鸡蛋，让鸡蛋液自然摊开，形成一个圆形的蛋饼，待鸡蛋液底部凝固，用铲子轻轻从边缘将鸡蛋翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，然后将鸡蛋饼盛出备用。

第二段：

锅中再次加入少许食用油，油热后放入洋葱丝，用铲子不停地翻炒洋葱，让洋葱均匀受热，洋葱在翻炒的过程中会逐渐变软，并散发出浓郁的香味。

第三段：

当洋葱炒至微微透明时，加入 2 克盐，继续翻炒均匀，让洋葱充分吸收盐分，接着加入 5 克生抽，生抽可以为洋葱增添鲜味和色泽，使洋葱更加美味可口。

第四段：

再加入 3 克料酒，料酒可以去腥提香，让洋葱的味道更加丰富，加入 1 克白胡椒粉，白胡椒粉可以增添一些微微的辣味和香味，提升整道菜的口感。

第五段：

最后将之前煎好的鸡蛋饼放入锅中，用铲子将鸡蛋饼切成小块，与洋葱一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收洋葱的汤汁和香味，使两者的味道相互融合，继续翻炒片刻，让所有的调料都均匀分布在洋葱和鸡蛋上。

四、温馨提示

1、切洋葱时可能会流泪，可以将洋葱放在水中切，或者先将洋葱放入冰箱冷藏一段时间再切，这样可以减少刺激性气味。

2、煎鸡蛋时要掌握好火候，火不要太大，以免鸡蛋煎糊，要注意翻面的时机，确保鸡蛋两面都煎至金黄。

3、炒洋葱的时间不宜过长，以免洋葱失去脆嫩的口感，当洋葱炒至微微透明时，口感最佳。

4、调味时要根据个人口味适量添加盐、生抽等调料，以免味道过咸或过淡。

正宗的洋葱炒鸡蛋做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，洋葱的甜脆与鸡蛋的鲜嫩相互搭配，形成了一种独特的美味，无论是作为一道家常菜，还是搭配米饭、面条等主食，都非常合适，希望大家按照这个教程，也能做出美味可口的洋葱炒鸡蛋！