美味素炒胡萝卜丝的家常做法（素炒胡萝卜丝的家常做法窍门），美味素炒胡萝卜丝的家常做法

胡萝卜是一种营养丰富且深受大家喜爱的蔬菜，它富含胡萝卜素、维生素等多种营养物质，对身体健康有着诸多益处，而素炒胡萝卜丝则是一道简单又美味的家常菜，下面就来详细介绍它的家常做法。

所需材料：

- 胡萝卜 300 克

- 大蒜 3 瓣

- 大葱 10 克

- 盐 3 克

- 白糖 2 克

- 生抽 5 毫升

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将胡萝卜清洗干净，削去外皮，把胡萝卜先切成薄片，再切成均匀的细丝，切胡萝卜丝的时候要有耐心，尽量切得粗细一致，这样炒出来的口感会更好，把切好的胡萝卜丝放入清水中浸泡一会儿，这样可以防止胡萝卜丝氧化变色，同时也能使胡萝卜丝更加脆嫩。

大蒜去皮切成蒜末，大葱切成葱花备用。

步骤二：炒制胡萝卜丝

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末和葱花，煸炒出香味，蒜末和葱花的香味能够为胡萝卜丝增添独特的风味。

捞出浸泡在水中的胡萝卜丝，沥干水分后放入锅中，用中火快速翻炒胡萝卜丝，让胡萝卜丝均匀受热，炒制的过程中要不断地翻动胡萝卜丝，以免胡萝卜丝粘在锅底。

步骤三：调味

胡萝卜丝炒至微微变软后，开始调味，加入 3 克盐，2 克白糖，5 毫升生抽，盐可以提升胡萝卜丝的味道，白糖可以中和胡萝卜的甜味，使其口感更加丰富，生抽则可以增加胡萝卜丝的色泽和鲜味。

用铲子快速翻炒均匀，让胡萝卜丝充分吸收调料的味道，继续炒制 2-3 分钟，直到胡萝卜丝完全熟透。

步骤四：出锅

当胡萝卜丝变得柔软且色泽鲜亮时，说明已经炒制完成，此时可以关火，将素炒胡萝卜丝盛出装盘，一道美味的素炒胡萝卜丝就做好了。

小贴士：

1、切胡萝卜丝的时候，如果觉得自己切不好，可以使用擦丝器来帮忙，但要注意安全。

2、胡萝卜丝浸泡在水中的时间不宜过长，否则会损失一部分营养。

3、炒制胡萝卜丝时，火候要适中，避免火