家常啤酒鸭子，美味挡不住（正宗啤酒鸭的做法步骤），家常啤酒鸭子的正宗做法步骤

所需材料：

- 鸭子半只（约 800 克）

- 啤酒 1 瓶（500ml 左右）

- 生姜 15 克

- 大蒜 10 克

- 葱 15 克

- 干辣椒 5 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 生抽 20 克

- 老抽 10 克

- 料酒 15 克

- 盐 5 克

- 白糖 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：处理鸭子

将鸭子洗净，切成适当大小的块，冷水下锅，加入料酒 10 克，水开后煮 3 分钟左右，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

第二步：准备配料

生姜切片，大蒜拍扁，葱切段，干辣椒切段，八角、桂皮、香叶洗净备用。

第三步：煸炒鸭子

锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入沥干水分的鸭子块，翻炒至表面微黄。

第四步：调味

加入生抽 20 克、老抽 10 克、料酒 5 克，翻炒均匀，使鸭子上色。

第五步：加入啤酒

倒入整瓶啤酒，没过鸭子块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时左右，期间适时翻动鸭子，确保受热均匀。

第六步：收汁

根据汤汁的多少，适当开大火收汁，加入盐 5 克、白糖 10 克调味，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

第七步：出锅

汤汁收至自己喜欢的程度后，关火，撒上葱花即可出锅装盘。

一道美味的家常啤酒鸭子就做好了，鸭肉鲜嫩入味，带有啤酒的清香，让人回味无穷，大家快来试试吧！

注意事项：

1、炖煮的时间根据鸭子的老嫩程度适当调整，确保鸭子熟透且口感合适。

2、加入的啤酒量要足够没过鸭子，这样可以使鸭子更加入味。

3、收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

希望这个教程对你有所帮助，祝你烹饪愉快！