干煸蚕蛹饭店级做法，在家也能轻松搞定（干煸蚕蛹饭店的做法视频），干煸蚕蛹饭店级做法在家轻松做

所需材料：

- 蚕蛹 500 克

- 干辣椒 10 克

- 花椒 5 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 葱 10 克

- 盐 5 克

- 生抽 10 毫升

- 料酒 10 毫升

- 白糖 3 克

- 食用油适量

步骤：

第一段：蚕蛹的处理

将蚕蛹洗净，放入锅中，加入适量清水，水开后煮 5 分钟左右，捞出沥干水分，用刀将蚕蛹竖着切开，去掉里面的黑色部分，这一步很关键，可以去除蚕蛹的异味。

第二段：准备配料

把干辣椒切成段，姜、蒜切末，葱切成葱花备用。

第三段：煸炒蚕蛹

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入蚕蛹，小火慢慢煸炒，炒至蚕蛹表面金黄酥脆，捞出沥油。

第四段：炒香配料

锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、姜蒜末炒出香味。

第五段：调味

加入炒好的蚕蛹，翻炒均匀，再加入盐、生抽、料酒、白糖调味，继续翻炒片刻，让蚕蛹充分吸收调料的味道。

第六段：出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道美味的干煸蚕蛹就做好了。

干煸蚕蛹口感酥脆，香气四溢，是一道非常受欢迎的美食，按照这个饭店做法，在家也能做出同样美味的干煸蚕蛹，快来试试吧！