香酥牛肉饼的详细制作教程（香酥牛肉饼的正宗做法），香酥牛肉饼的详细制作教程或香酥牛肉饼的正宗做法

香酥牛肉饼是一道令人垂涎欲滴的美食，它的外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，牛肉的香气在口中散开，让人回味无穷，就来和大家分享一下香酥牛肉饼的制作全过程。

所需材料：

- 面粉 300 克

- 水 160 克左右

- 牛肉 200 克

- 大葱 1 根

- 生姜 1 小块

- 盐 5 克

- 生抽 15 克

- 料酒 10 克

- 胡椒粉 3 克

- 花椒粉 5 克

- 香油 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：和面

将面粉放入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成一个柔软但不粘手的面团，将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在一旁醒发 30 分钟。

第二步：制作馅料

1、将牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉泥。

2、大葱和生姜切成末，加入到牛肉泥中。

3、依次加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉和香油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使馅料上劲。

第三步：制作饼皮

1、醒发好的面团揉至光滑，分成若干个小剂子，每个小剂子约 50 克。

2、将小剂子擀成圆形薄片，厚度约为 2 毫米。

第四步：包馅

1、在薄片的一侧放上适量的馅料，然后将另一侧对折过来，将边缘捏紧，形成一个半月形。

2、用手将边缘的褶皱整理好，使饼皮更加贴合馅料。

第五步：烙饼

1、平底锅中倒入适量的食用油，开小火加热。

2、将包好的牛肉饼放入锅中，小火慢烙，烙至一面金黄后翻面，继续烙另一面。

3、烙至两面金黄酥脆，牛肉饼内部熟透即可出锅。

温馨提示：

1、和面时水的用量要根据面粉的吸水性适当调整，以使面团达到合适的硬度。

2、烙饼时要小火慢烙，以免外皮糊了而内部还没有熟透。

3、可以根据个人口味在馅料中加入适量的蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。

这样，一道美味的香酥牛肉饼就制作完成了，趁热咬上一口，酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅交织在一起，带来无比满足的口感，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是非常不错的选择，大家快来试试吧！