清汤排骨面的完美教程（清汤排骨面的做法 最正宗的做法），清汤排骨面的正宗做法教程

一、准备材料

- 排骨 500 克

- 面条（根据个人食量准备）

- 姜 10 克

- 葱 15 克

- 蒜 5 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 花椒 5 粒

- 料酒 15 毫升

- 生抽 10 毫升

- 老抽 5 毫升

- 盐 8 克

- 冰糖 5 克

- 青菜适量

二、前期准备

1、将排骨洗净，切成小块。

2、姜切片，葱切段，蒜切末备用。

三、制作步骤

第一步：排骨焯水

锅中加入适量清水，放入排骨块，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

第二步：炒制排骨

锅中倒入少许油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，加入排骨块煸炒至表面微黄。

第三步：调味

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

第四步：炖煮排骨

加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至 1 小时，直到排骨熟透入味，汤汁浓郁，根据汤汁的多少适当添加水，保持一定量的汤汁。

第五步：煮面条

另起一锅，加入适量清水烧开，放入面条煮至熟透，捞出放入碗中。

第六步：组装清汤排骨面

将炖好的排骨和适量汤汁浇在面条上，撒上蒜末和青菜。

四、注意事项

1、排骨焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水。

2、炖煮排骨的时间要足够，以确保排骨软烂入味。

3、煮面条的时间根据面条的种类和粗细适当调整，避免煮得过软或过硬。

4、调味时要根据个人口味适量调整盐和其他调味料的用量。

五、总结

一碗美味的清汤排骨面就做好了，排骨鲜嫩多汁，面条劲道爽滑，汤汁清香鲜美，自己在家制作，不仅健康卫生，还能根据自己的喜好进行调整，快来试试吧！

希望这个教程能够帮助你制作出美味的清汤排骨面，享受美食带来的快乐！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。