饭店去皮醋泡花生做法大揭秘（去皮醋泡花生怎么做好吃），饭店去皮醋泡花生的做法

一、引言

醋泡花生是一道极具风味的传统小吃，以其酸甜可口的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱，在饭店里，这道去皮醋泡花生更是独具特色，口感酥脆，醋香浓郁，我们就来详细揭秘饭店去皮醋泡花生的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 花生米：500 克

- 白醋：150 克

- 白糖：100 克

- 盐：5 克

- 生抽：30 克

- 老抽：10 克

- 香叶：2 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 小块

- 干辣椒：2 个

- 花椒：5 粒

- 纯净水：适量

三、制作步骤

（一）花生米的处理

1、将花生米洗净，放入锅中，加入适量的水，没过花生米。

2、大火烧开后，转小火煮 10 分钟左右，直到花生米熟透。

3、捞出花生米，用冷水冲洗，去掉花生米的外皮。

4、将去皮后的花生米沥干水分，备用。

（二）调制糖醋汁

1、在锅中加入适量的纯净水，放入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒。

2、大火烧开后，转小火煮 5 分钟左右，让香料的味道充分融入水中。

3、捞出香料，加入白醋、白糖、盐、生抽、老抽，搅拌均匀。

4、将糖醋汁晾凉备用。

（三）浸泡花生米

1、将处理好的花生米放入一个干净的容器中。

2、倒入晾凉的糖醋汁，使花生米完全浸泡在糖醋汁中。

3、盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 4 小时，让花生米充分吸收糖醋汁的味道。

（四）装盘享用

1、将浸泡好的花生米从冰箱中取出，打开盖子。

2、用筷子将花生米捞出，装盘即可享用。

四、注意事项

1、煮花生米时，时间不宜过长，以免花生米变得过于软烂。

2、去皮后的花生米要沥干水分，否则会影响糖醋汁的浓度。

3、调制糖醋汁时，可以根据个人口味适当调整白醋、白糖、盐等调味料的用量。

4、浸泡花生米的时间越长，味道越浓郁，建议至少浸泡 4 小时以上。

5、食用时，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

五、总结

通过以上步骤，我们成功地制作出了饭店去皮醋泡花生，这道小吃不仅口感酥脆，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家都能尝试一下，享受制作美食的乐趣，也希望大家能够不断探索和创新，制作出更多美味的菜肴。