鲜香四溢的墨鱼炖鸡，详细教程让你一学就会（墨鱼炖鸡怎么做好吃又简单窍门），墨鱼炖鸡怎么做好吃又简单窍门

一、所需材料

- 新鲜鸡肉（约 500 克）

- 干墨鱼（约 100 克）

- 生姜 15 克

- 葱 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 8 克

- 胡椒粉 3 克

- 生抽 10 毫升

- 红枣 5 颗

- 枸杞 10 克

二、前期准备

1、将干墨鱼用清水浸泡 2-3 小时，使其充分泡发，泡发后去除墨鱼表面的黑膜和中间的硬骨，切成小块备用。

2、鸡肉洗净，切成大小适中的块。

3、生姜切片，葱切段。

4、准备好其他配料。

三、制作步骤

1、锅中加入适量清水，放入切好的鸡块，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，沥干水分。

2、炒锅中倒入少许油，烧至五成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3、加入沥干水分的鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。

4、倒入料酒，继续翻炒均匀，让料酒挥发，去除鸡肉的腥味。

5、将炒好的鸡块放入炖锅中，加入泡发好的墨鱼块、红枣和枸杞。

6、加入适量清水，水量以没过食材为宜。

7、大火烧开后转小火慢炖 1.5-2 小时左右，期间注意观察汤汁的情况，适时添加清水，防止烧干。

8、炖煮至鸡肉和墨鱼软烂，汤汁浓郁时，加入盐、胡椒粉和生抽调味，搅拌均匀。

9、继续炖煮 10-15 分钟，让调味料充分融入汤中。

10、关火，撒上少许葱花即可享用这道美味的墨鱼炖鸡。

四、注意事项

1、干墨鱼一定要充分泡发，否则口感会比较硬。

2、炖煮的时间要足够长，这样才能使鸡肉和墨鱼的味道充分融合，肉质也更加软烂。

3、调味时要根据个人口味适量添加调味料，避免过咸或过淡。

4、炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的口感和香味。

这道墨鱼炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食，希望大家按照这个教程都能做出美味的墨鱼炖鸡，与家人和朋友一起分享这份美味和温暖。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改。