清明菜粑粑的制作教程及功效与作用详解（清明菜粑粑的功效与作用禁忌），清明菜粑粑的制作教程、功效与作用及禁忌详解

清明菜粑粑是一道具有独特风味和丰富文化内涵的传统美食，它不仅美味可口，还具有诸多的功效与作用，下面就为大家详细介绍清明菜粑粑的制作教程以及其功效与作用。

一、清明菜粑粑的功效与作用

清明菜，也叫鼠曲草，其制成的粑粑具有以下一些功效与作用：

1、化痰止咳：清明菜含有挥发油等成分，对于咳嗽痰多等症状有一定的缓解作用。

2、祛风解表：能帮助身体抵御外邪，对感冒等有一定的预防作用。

3、调节肠胃：富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

二、所需材料

- 新鲜清明菜 200 克

- 糯米粉 500 克

- 粘米粉 100 克

- 白糖 50 克（可根据个人口味调整）

- 水适量

- 熟黑芝麻 30 克

- 熟花生碎 50 克

- 红糖 80 克

三、制作步骤

第一步：准备食材

将新鲜的清明菜洗净，去除老叶和杂质，沥干水分备用，把熟黑芝麻和熟花生碎混合均匀，再加入红糖，制成馅料。

第二步：处理清明菜

烧一锅开水，放入洗净的清明菜，焯水 1 分钟左右，捞出迅速放入冷水中浸泡，以保持其颜色翠绿，然后将清明菜捞出挤干水分，切碎备用。

第三步：制作面团

把糯米粉和粘米粉放入一个大盆中，混合均匀，接着加入切碎的清明菜和适量的水，慢慢搅拌成一个柔软但不粘手的面团，如果觉得面团太干，可以再适量加点水；如果太粘，可以加少许糯米粉或粘米粉。

第四步：分割面团

将面团揉匀后，分成若干个大小均匀的小面团。

第五步：包制粑粑

取一个小面团，用手压扁，放入适量的馅料，然后像包包子一样将馅料包起来，收口捏紧，搓成圆球形状，再轻轻压扁，制成清明菜粑粑生坯。

第六步：蒸制粑粑

将做好的清明菜粑粑生坯依次放入蒸笼中，大火蒸 15-20 分钟，直到粑粑熟透，蒸制时间要根据粑粑的大小适当调整。

第七步：出锅享用

蒸好后，取出蒸笼，让清明菜粑粑稍微冷却一下，即可享用这道美味的传统美食啦。

清明菜粑粑不仅是一道美食，更是一种对传统文化的传承和延续，在制作和品尝的过程中，我们可以感受到浓浓的节日氛围和家的温暖，大家不妨在清明时节，亲手制作一些清明菜粑粑，与家人和朋友一起分享这份独特的美味和情怀。

希望大家通过这个教程，能够轻松制作出美味的清明菜粑粑，同时也更加了解它的功效与作用，让我们一起用美食传递情感，共享美好生活。