正宗木炭烤鸡制作教程（正宗木炭烤鸡调料配方表），正宗木炭烤鸡制作教程及调料配方表

一、引言

烤鸡是一道深受人们喜爱的美食，那外焦里嫩的口感和诱人的香气总是让人难以抗拒，而用正宗木炭烤制出来的烤鸡，更是别有一番风味，就来为大家分享正宗木炭烤鸡的调料配方以及详细的制作教程，让你在家也能轻松做出美味无比的木炭烤鸡。

二、所需材料

- 鸡：1 只（约 2-3 斤）

- 腌料：

- 盐：15 克

- 细砂糖：10 克

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 料酒：20 毫升

- 姜：30 克

- 葱：30 克

- 蒜：15 克

- 黑胡椒粉：5 克

- 孜然粉：10 克

- 辣椒粉：10 克

- 花椒粉：5 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 刷料：

- 蜂蜜：20 克

- 柠檬汁：10 毫升

三、制作步骤

1、处理鸡

- 将鸡去除内脏、杂毛等，清洗干净后沥干水分。

- 用牙签或叉子在鸡身上均匀地扎上一些小孔，以便更好地入味。

2、制作腌料

- 将姜、葱、蒜切末，与其他腌料一起放入一个大碗中，搅拌均匀。

- 将调好的腌料均匀地涂抹在鸡的内外，包括鸡肚子里，然后将鸡放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏腌制至少 4 小时，最好腌制过夜，让鸡充分吸收腌料的味道。

3、准备烤鸡

- 将腌制好的鸡从冰箱中取出，让其回温至室温。

- 准备好木炭烤炉，点燃木炭，让其充分燃烧，待木炭表面变成白色时，说明已经达到合适的温度。

4、烤制烤鸡

- 将鸡放在烤架上，放入烤炉中，先烤鸡的背部，烤约 20 分钟。

- 然后翻面烤鸡的正面，再烤约 20 分钟。

- 在烤制过程中，要不时地转动鸡，以保证鸡受热均匀。

- 当鸡的表面开始变得金黄酥脆时，用刷子将蜂蜜和柠檬汁混合液均匀地刷在鸡的表面，继续烤制 5-10 分钟，让鸡的表面更加光亮。

5、出炉享用

- 将烤好的鸡从烤炉中取出，放在盘子中，稍微晾