美味胖头鱼的多种做法教程（胖头鱼怎么做好吃又简单视频），美味胖头鱼的多种做法教程
一、红烧胖头鱼
红烧胖头鱼是一道经典的家常菜，味道浓郁，鱼肉鲜嫩。
所需材料：
- 胖头鱼 1 条（约 2 斤）
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 5 克
- 糖 10 克
- 八角 1 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 1 片
- 干辣椒 2 个
- 水淀粉适量
步骤：
1、将胖头鱼处理干净，切成大块，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2、姜切片，蒜切末，葱切段备用。
3、热锅凉油，放入胖头鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，放入姜片、蒜末、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
5、加入煎好的胖头鱼块，倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
6、加入适量清水，没过鱼块，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7、加入盐、糖调味，继续炖煮 5 分钟。
8、用水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花即可。
二、剁椒胖头鱼
剁椒胖头鱼结合了胖头鱼的鲜美和剁椒的香辣，非常开胃下饭。
所需材料：
- 胖头鱼 1 条（约 2 斤）
- 剁椒 150 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 15 克
- 料酒 15 毫升
- 蒸鱼豉油 20 毫升
- 盐 5 克
- 糖 5 克
- 食用油适量
步骤：
1、胖头鱼洗净，从背部切开但不切断，用盐、料酒腌制 15 分钟。
2、姜切丝，蒜切末，葱切葱花。
3、将剁椒铺在鱼身上，撒上姜丝、蒜末。
4、蒸锅中加水烧开，放入胖头鱼蒸 15 分钟左右，直到鱼熟。
5、取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁。
6、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
7、热锅凉油，将油烧热后淋在鱼身上即可。
三、胖头鱼汤
胖头鱼汤营养丰富，味道鲜美，是一道非常适合全家享用的汤品。
所需材料：
- 胖头鱼 1 条（约 2 斤）
- 姜 15 克
- 葱 15 克
- 盐 10 克
- 料酒 10 毫升
- 白胡椒粉 5 克
- 香菜适量
步骤：
1、将胖头鱼处理干净，切成大块。
2、姜切片，葱切段。
3、锅中加
