小笼包制作秘籍，让你轻松做出美味小笼包（小笼包怎么做好吃又简单），小笼包怎么做好吃又简单

准备材料

- 面粉 500 克

- 猪肉（最好选用三分肥七分瘦的）300 克

- 猪皮冻 200 克

- 酵母 5 克

- 水 250 克

- 盐 5 克

- 糖 10 克

- 生抽 15 克

- 老抽 10 克

- 料酒 10 克

- 蚝油 10 克

- 姜 15 克

- 葱 20 克

- 香油 10 克

制作步骤

1、制作面团

- 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，使酵母活化。

- 将面粉放入一个大盆中，慢慢加入酵母水，同时用筷子搅拌面粉，直至形成絮状。

- 用手揉面团，直至面团表面光滑，不粘手，将面团盖上湿布，放置在温暖处发酵，大约 1 小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

2、制作馅料

- 将猪肉洗净，切成小块，然后用绞肉机绞成肉末。

- 将姜切成末，葱切成葱花。

- 将肉末放入一个大碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、姜末、葱花和香油，搅拌均匀。

- 分多次加入少量清水，每次加入后都要搅拌均匀，直至肉末上劲。

- 将猪皮冻切成小块，放入肉末中，搅拌均匀。

3、包小笼包

- 将发酵好的面团取出，揉匀排气，然后分成小块，每个小块大约 10 克。

- 将小块面团擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮。

- 取一张面皮，放入适量馅料，然后用右手的拇指和食指捏起面皮的边缘，顺时针方向捏褶，直至收口，形成小笼包。

- 将包好的小笼包放在蒸笼上，每个小笼包之间要留出一定的距离，以免蒸的时候粘连。

4、蒸小笼包

- 锅中加入适量清水，烧开后，将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，蒸 10-15 分钟，直到小笼包熟透。

- 蒸好后，打开锅盖，让小笼包稍微冷却一下，然后用筷子夹出小笼包，放入盘中。

注意事项

1、面团发酵的时间要根据温度和酵母的活性来确定，如果温度较低，可以适当延长发酵时间。

2、猪肉最好选用三分肥七分瘦的，这样做出来的小笼包口感更好。

3、猪皮冻要切成小块，以免在包小笼包的时候刺破面皮。

4、包小笼包的时候，要注意捏褶的方法，要捏得均匀、紧密，以免蒸的时候馅料漏出。

5、蒸小笼包的时间要根据小笼包的大小和数量来确定，一般蒸 10-15 分钟即可。

小笼包的吃法

小笼包可以趁热吃，也可以蘸上醋和姜丝一起吃，吃的时候要小心烫嘴，可以先咬一小口，吸出里面的汤汁，然后再慢慢品尝小笼包的美味。

就是小笼包的制作教程，希望大家都能做出美味的小笼包。