清爽美味的凉拌蒜蓉西兰花（蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门），清爽美味的凉拌蒜蓉西兰花做法

一、引言

西兰花是一种营养丰富且深受人们喜爱的蔬菜，其翠绿的颜色和独特的口感让人欲罢不能，而将西兰花做成凉拌的形式，搭配浓郁的蒜蓉，更是在炎热的季节里带来一份清爽与美味，就让我们一起来学习制作这道凉拌蒜蓉西兰花，感受它独特的魅力吧！

二、所需材料

- 西兰花：1 颗（约 500 克）

- 大蒜：5 瓣

- 盐：3 克

- 白糖：2 克

- 生抽：15 毫升

- 香醋：10 毫升

- 蚝油：5 克

- 香油：5 毫升

- 白芝麻：适量

- 食用油：适量

三、制作步骤

第一步：准备西兰花

将西兰花切成小朵，放入清水中，加入适量盐浸泡 15 分钟左右，这样可以有效去除西兰花中的杂质和小虫，浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：调制蒜蓉

把大蒜去皮，用刀拍扁后切成蒜末，将蒜末放入碗中，加入适量盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱汁。

第三步：焯烫西兰花

锅中加入适量清水，大火烧开后，加入 1 小勺盐和几滴食用油，将西兰花放入锅中，焯烫 1-2 分钟，直到西兰花颜色变得更加翠绿，捞出西兰花，迅速放入冷水中浸泡片刻，这样可以保持西兰花的脆嫩口感，然后捞出西兰花，沥干水分，放入盘中。

第四步：淋上蒜蓉酱汁

将调制好的蒜蓉酱汁均匀地淋在西兰花上。

第五步：撒上白芝麻

在西兰花上撒上适量的白芝麻，增添香味和口感。

四、小贴士

1、西兰花在焯烫时，加入盐和食用油可以使西兰花的颜色更加鲜艳，同时也能保持其营养成分不流失。

2、焯烫后的西兰花一定要迅速放入冷水中浸泡，这样可以防止西兰花因余热而变得软烂。

3、蒜蓉酱汁的调味可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

4、白芝麻可以先在锅中炒香，这样会更香哦。

五、总结

这道凉拌蒜蓉西兰花制作简单，口感清爽，营养丰富，无论是作为正餐的一道小菜，还是作为夏日的清爽凉拌菜，都非常合适，在忙碌的生活中，为自己和家人制作这样一道美味又健康的菜肴，不仅能满足味蕾的享受，还能带来一份温馨与幸福，希望大家都能喜欢这道凉拌蒜蓉西兰花，赶快动手试试吧！

是一篇关于凉拌蒜蓉西兰花做法的文章，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。