红烧大虾的极致美味教程（怎样红烧大虾最好吃又简单），红烧大虾怎么做才好吃又简单

一、引言

大虾，那鲜美的滋味总是让人难以抗拒，而红烧大虾更是将大虾的美味提升到了一个新的高度，浓郁的酱汁包裹着鲜嫩的虾肉，每一口都让人陶醉，就让我们一起来探索怎样红烧大虾最好吃，一起走进这美味的烹饪之旅。

二、所需材料

- 大虾 500 克

- 葱 10 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升（约 1 勺半）

- 生抽 15 毫升（约 1 勺半）

- 老抽 5 毫升（约半小勺）

- 白糖 10 克

- 盐 3 克

- 鸡精 2 克

- 番茄酱 15 克

- 水淀粉适量

三、准备工作

1、将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背上挑出虾线。

2、葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。

四、制作步骤

1、锅中倒入适量油，烧至六成热（约 160°C），放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。

- 这一步要注意掌握好油温，太高容易炸糊，太低则不易煎出金黄的颜色。

- 煎虾的时候要轻轻翻动，以免虾肉破碎。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

- 葱姜蒜的香味能够为大虾增添更多的风味。

3、加入番茄酱炒出红油。

- 番茄酱可以增加酱汁的颜色和酸甜味，使红烧大虾的味道更加丰富。

4、放入煎好的大虾翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。

- 料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，白糖增加甜味，盐和鸡精调味。

- 调味时要根据自己的口味适当调整，喜欢甜一点的可以多放一些白糖。

6、加入适量清水，没过大虾的一半左右，大火烧开后转小火焖煮 5 分钟左右，让大虾入味。

- 焖煮的时间不宜过长，以免虾肉变老。

7、最后开大火收汁，至汤汁变得浓稠，淋入适量水淀粉勾芡，使酱汁能够均匀地包裹在大虾上。

- 水淀粉的量要适中，太多会使酱汁过于浓稠，太少则达不到勾芡的效果。

8、出锅装盘，撒上葱花即可。

五、烹饪小贴士

1、选择新鲜的大虾，这样烧出的味道会更好。

2、煎虾的时候可以多放一些油，这样煎出的大虾颜色更漂亮。

3、焖煮大虾时可以盖上锅盖，这样可以加快大虾入味的速度。

4、最后收汁的时候要不断搅拌，以免酱汁糊锅。

六、总结

通过以上的步骤，一道美味的红烧大虾就制作完成了，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择，希望大家都能按照这个教程制作出美味的红烧大虾，享受美食带来的快乐，让我们一起在厨房中创造美味，分享幸福！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整，希望这篇美食制作教程能帮助到你！